吉利丁片是什么东西（吉利丁片是什么）

吉利丁片是从动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白主要成分为蛋白质而且组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸其中7种为人体所必需除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，接下来我们就来聊聊关于吉利丁片是什么东西?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

吉利丁片是什么东西

吉利丁片是从动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白。主要成分为蛋白质。而且组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸。其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上。

使用技巧：用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。

用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。

糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。

吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。