酥炸黄金虾球（鲜香酥脆的黄金土豆虾球）

年后家里来客人，小孩子多怎么办？必备硬菜!!香酥美味、好看好吃,孩子的最爱!!!

图文小红书：辛墨墨的小时光

今天就来推荐一道黄金土豆虾球。这做法非常简单成品外脆里嫩、味道鲜美,特别受孩子的青睐,高颜值的卖相瞬间让人眼前一亮,想不喜欢都难呢！

土豆200克、大虾10只约200克、

面包糠30克、鸡蛋1个、盐1.5克、

胡椒粉适量、食用油适量

1、土豆去皮切片,上锅大火蒸约二十分钟至软熟。

2、将大虾去头去尾,虾尾要留一截虾壳。大虾的中间部位剥去外壳,开背挑出虾线。

3、蒸好的土豆碾压成土豆泥,放进剁碎的虾仁,调入盐和胡椒粉混合搅拌均匀。

4、鸡蛋磕入碗中搅打均匀,准备好面包糠。

5、取适量的虾肉土豆泥用两只手搓成圆球状,我共搓了八个大小适中的圆球。

6、将圆球先放到蛋液中滚一滚,然后再放到面包糠里蘸上面包糠。

7、把所有的土豆虾球做好,在每个上面插一个虾尾。

8、锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热,放入虾球用中小火炸至表面金黄酥脆,捞出控油即可。

土豆泥已经提前蒸熟,虾肉也很容易熟,所以炸制过程中火候不要太猛,土豆虾球的表面呈金黄酥脆状即可。

可以在里面包适量的芝士碎,这样趁热吃的时候还能拉丝,蘸着番茄酱或蜂蜜芥末酱食用味道超赞！