秦皇岛必吃馆子（秦皇岛开发区这家要蘸）

明天就是立秋啦，小岛的天儿也一下子转凉了不少。现在的温度当然更适合和小伙伴搓顿火锅呀!一说到火锅，如果只知道四川火锅、重庆火锅可就out了，云南的火锅口味可是一点不输川渝的辣锅。

今天就去开发区的这家马帮传奇·火瓢牛肉涮个痛快~

火锅"蘸"水吃，一次就上瘾

平时咱们吃火锅的蘸料更多是以麻酱为主，来火瓢涮火锅，好多人都是奔着这一碗云南特色蘸水而来。

没吃过云南蘸水的小伙伴可能不太了解，特色蘸水也是云南人超野的搭配吃法，说是“蘸”水，但其实是云南本地一种蘸料的叫法~

蘸水分不辣和辣的两种口味。待锅底沸腾后，浇上一勺浓郁的汤底，骨汤中带着柠檬的清香，吃到空桌都不腻~

敢吃辣的朋友们一定要来点辣的蘸水，进嘴特别提鲜，瞬间光盘就是分分钟~

在火瓢，吃火锅有这“仨”规矩

规矩1：先喝汤

听后厨的师傅说，火瓢中的汤底都是用云南香料和牛大骨熬出来的，经过足足8小时的慢火熬煮，牛骨鲜香的精华全部释放到了汤里。

吃火锅前先喝上一碗热乎乎的汤，鲜味儿真的有点上头！

规矩2：再涮肉

牛肉无疑是火锅的灵魂，店里的牛肉涮品一应俱全，在这儿差不多能吃下“一头牛”。点好的牛肉菜品一上桌，分分钟开涮！

规矩3：后涮菜

涮过牛肉的汤底相比上桌又浓郁了不少，涮菜吃正合适。空运过来的新鲜蔬菜和鲜菌在涮过肉的汤底里沸腾几分钟，连菜都带着点肉香味儿~

空运来的“鲜”，每次来都想点

和别家火锅不同的是，他家店里百分之九十的食材都是空运而来的，不用去云南也能尝到当地的特色“鲜”，经典的老几样泡芙差不多每次来都会点。

还有其他各种在小岛上少见的菌子来这你都能放心吃。快速下锅，高温沸腾的牛骨汤将菌菇的鲜味充分得激发出来，一口鲜爆味蕾~

还有其他各种在小岛上少见的菌子来这你都能放心吃。快速下锅，高温沸腾的牛骨汤将菌菇的鲜味充分得激发出来，一口鲜爆味蕾~

经过秘制炖煮、调味的片状带皮牛肉在鲜辣的蘸水里反复打滚儿后放入口中，牙齿与筋皮的摩擦，还会有牛肉的汁水淌出来，咬下去带着嚼劲的口感非常过瘾~

五花趾、上脑芯、小黄牛。鲜切的黄牛三拼红白相间的花纹十分养眼，没有佐料加成的薄切牛肉入口爽滑鲜嫩，不柴不腻，满嘴都是牛肉的香气，直叫人爱不释“口”。

店里的牛杂拼盘，每一样都很新鲜，在沸腾的锅里煮过后，丝毫没有异味，汤汁中的精华全都融入到了牛杂中~

像榴莲一样存在的薄切牛舌，不敢吃的人大胆尝试一次也会“真香”，喜欢的人独爱它质地绵软又带点韧劲儿的独特口感。

一秒“走进”彩云之南

火瓢牛肉在小岛上已经存在有十多年了，也算是开了一家稍久一点的老店。店里云南当地的特色食材和干净古朴的装修都在小岛上圈了不少粉。

在立秋到来之时，约上自己的三五好友，伴随着氤氲的热气，涮上一顿云南牛肉火锅简直再合适不过啦~

在立秋到来之时，约上自己的三五好友，伴随着氤氲的热气，涮上一顿云南牛肉火锅简直再合适不过啦~

再合适不过啦~

过啦~

再合适不过啦~