南瓜怎么挑选的技巧（挑选南瓜时3看1闻1掐）

#10月吃什么#

南瓜是一种常见食材，价格相对较低，蒸煮都行，最为常见是做南瓜粥，南瓜盅，清蒸南瓜。南瓜煮时挖去瓜瓤，吃多少切多少，剩下的不要沾水，用袋子装起来放入冰箱保存。切下来的如果蒸着吃就不用去皮，切成两指宽，洗洗入锅蒸即可。如炒或煮粥就需要把皮削掉切小片或切丁。

南瓜的生长阶段不同，较生的南瓜为绿色，越成熟的就越发黄，较成熟的南瓜含淀粉较多，适合蒸着吃或者煮粥做各种糕点。而青皮的适合炒着吃。

上次回乡下，务农叔叔告诉我，吃南瓜不要去南瓜馕，它的营养很高且甜，还说想要买到好吃的南瓜并不难，关键记住五要点“3看1闻1掐”就可以挑选到一个又甜又面的南瓜。接下来酱酱详细的分享一下“3看1闻1掐的关键内容。希望你在挑选南瓜时，也能挑到一个好吃的南瓜。

3看：看颜色、看瓜瓤、看外皮

1〉看颜色

南瓜的种类繁多,所以在挑选时也有所不同,例如：金黄色的南瓜颜色深黄,条纹清楚粗重，说明是成熟的南瓜;而绿色的南瓜,就要挑选择绿的发黑的，说明是成熟南瓜。只要是南瓜，不管是黄的绿，它的棱越深,瓜瓣越鼓的就是成熟的南瓜。

2〉看瓜瓤

南瓜切开时,瓜瓤很坚硬的,这样的南瓜,煮熟后,吃起来又面又沙甜。南瓜瓤颜色一般是金黄色,颜色较深的,为成熟的南瓜。反过来,如果颜色浅的,就证明成熟度不够。还有瓜籽饱满也是南瓜成熟的表现之一。

3〉看外皮

挑选南瓜时,要选择外形完整没有小疙瘩的南瓜为好。如有烂的情况,就不要买了。但是,农村的南瓜,外皮会有一些小小的斑点,这是因为,南瓜在生长的过程中,可能会被虫咬或划伤,这时南瓜就会分泌出黏液保护伤口,过了一段时间后,这些粘液就会凝固变成硬块，表皮就会出现小斑点,这并不影响我们吃。还有就是挑南瓜和挑冬瓜是一样的，表面带有白霜会更好，这样的南瓜保存的时间会更长，而且口感面且甜。

1闻：闻味道

熟后的南瓜会有一种香气,是南瓜自带的清香气味,如没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

1掐：掐南瓜外皮和小茎

用手指稍微掐一下南瓜外皮,南瓜外皮是坚硬紧实的。如果南瓜皮一掐就破,有水渗出,渗出的水又快又多说明是嫩瓜。渗出的水较少为老南瓜。还可以用手指沾水少许,与拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就说明南瓜是成熟的。再用手掐一下连着南瓜段的小茎部（如下图正方形所示）。如果感觉非常硬,说明南瓜采摘的时机比较晚,成熟好。

除了以上五个要点外还可以拍一拍，然后听听声音如发出闷声，说明南瓜的内部已经变得紧实，南瓜的成熟度很高。掂瓜验重也是测试瓜的熟度的另一种方式，若瓜掂起来很重，也说明瓜已经很成熟了。

总结：挑选南瓜用“3看1闻1掐”为关键，你觉得如何？有没有更好的挑选方法，评论区留言一起交流学习。