酱爆田螺最佳吃法和做法(酱爆田螺)
田螺400克,姜片、葱段、蒜末各少许。
准备调料
以食之名鲜活调味
酱爆田螺
调料:盐2克,鸡粉3克,豆瓣酱12克,黄豆酱15克,白糖、水淀粉、食用油各适量
巧手烹制分步详解
1:锅中注入适量清水烧开,放入田螺,汆煮约3分钟,关火后将氽煮好的田螺捞出,沥干水分,装入盘中待用。
2:用油起锅,放入备好的姜片、蒜末,爆香;放入豆瓣酱、黄豆酱,炒匀,放入田螺,炒匀。
3:注入少许清水,放入盐、鸡粉、白糖、水淀粉,炒匀。
4:放入葱段,炒约2分钟至入味,关火
后将炒好的田螺盛出,装入盘中即可。吐尽泥沙。
可以提前将田螺放在清水里养几小时使其吐尽泥沙。通常田螺都泡在炒螺的汤中,以免螺肉风干。在炎热的天气中火辣辣的螺肉入口酣畅快意,都让人流连忘返。
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