卤肉饭窍门（卤肉饭做法步骤）

将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；，接下来我们就来聊聊关于卤肉饭窍门?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

卤肉饭窍门

将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；

起锅烧油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；

开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。