六种红烧猪蹄的做法（爱吃猪蹄的要收藏了）

味浓适口，肥而不腻。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老。

主料

猪脚一个

辅料

葱一扎，姜片四片，八角两到三个，草果一个，冰糖十颗

配料

料酒适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，味精适量，五香粉适量，香油适量

红烧猪蹄的做法步骤

1、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。

2、萝卜切滚刀块。

3、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。

4、倒入猪蹄翻炒。

5、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。

6、兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时，刚好是QQ的口感。

7、收汁放味精香油即可。

小窍门

喜欢软烂的就改砂锅或者压力锅，绝对像面糊一样了。

但是我的经验是：用砂锅和压力锅烧出的猪蹄，不好吃，颜色也差很多，没有一层黏黏的汤汁在猪蹄表面。