粘饼做法步骤（粘饼怎么做）

食材：江米面适量、小豆馅适量江米加适量大米(降低粘性)，加水浸泡几天至微微发酵，发酸，然后磨成浓浆，再沉淀出水分，剩下的就是江米面了，接下来我们就来聊聊关于粘饼做法步骤?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

粘饼做法步骤

食材：江米面适量、小豆馅适量。

江米加适量大米(降低粘性)，加水浸泡几天至微微发酵，发酸，然后磨成浓浆，再沉淀出水分，剩下的就是江米面了。

取一块江米面，按扁。

包入小豆馅，包起来，封好口，按扁，放入抹了油的平底锅里煎。

中小火煎，一面煎至金黄后翻面。

因为是发酵后的江米面，和直接磨成粉的糯米粉不同，在煎的过程中，面会膨胀，就像发酵过的面粉。

两面都煎好后立起来，把周围一圈再煎一煎就可以了。

煎好的饼稍凉后又会回落，不像煎时那么厚了，吃起来口感会微微发酸，相对也容易消化。