牛奶发糕怎么做才松软好吃（家里有牛奶跟面粉就能做的牛奶松糕）

家里有牛奶跟面粉却不知道两个人组合在一起就可以做出一道非常美味的食物。今天就分享给大家一道关于牛奶跟面粉的美食。这道美食有着棉花一样的外观，吃着细腻绵软。这道美食叫做牛奶松糕。牛奶松糕，听名字就知道，这是一道奶香浓郁的美食，喜欢牛奶的朋友肯定会喜欢吃。它的口感吃过马拉糕的朋友就知道，蓬松细腻，入口绵软。

这道牛奶松糕的做法跟马拉糕差不多，只是马拉糕里面加的是红糖，颜色上有一些差异。这道做法是经过了二次发酵，所以它的内部组织非常均匀，看起来跟海绵一样，按压下去也非常软，真的是海绵的手感，只是这个糕点有实物感。做这种松糕很多朋友都很难做成功。大部分都是蒸不成功，出锅后塌陷或者不蓬松。

做这道美食面糊的稳定性非常重要，这就是成功的关键。很多朋友觉得稀一点能发酵就能蒸成功。太稀的面糊可以发酵，发酵后因为太薄，气孔会被撑很大，导致不稳定，蒸汽上来的时候它的外形很完整，一离开蒸汽之后，没有介质支撑它，很快它就出现塌腰缩小的情况。想做好的朋友的可以按照我这个比例去配，一定会成功。喜欢的就收藏起来试一试吧！

【所需材料】

100克白糖，200毫升开水，300毫升牛奶，5克酵母，300克普通面粉，200克木薯淀粉，5克泡打粉。

【制作步骤】

1.100克白糖放入碗中，加入200毫升的开水，把白糖搅拌到融化。

2.在往里面加入300毫升的纯牛奶，搅打均匀，温度降下来之后再加5克酵母，把酵母搅拌到融化。

3.300克面粉放入盆中，往里面加入200克木薯淀粉，搅拌混合均匀，再用前面做好的牛奶酵母糖水倒进来，顺着一个方向搅拌到顺滑没有干面粉。状态是很粘稠的。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大。

4.发酵好的面糊体积变大，表面可以看到很多气孔。用筷子把它搅拌均匀排气，搅拌到原来的大小。

5.准备一个盘子，底部刷上油防粘，再倒入面糊，把它晃动平整。放入蒸屉上，盖上盖子，让它发酵到盘子的九分满。

6.发好之后取出来，先把水烧开，再放入盘子，盖上盖子，开大火蒸30分钟。一定要蒸够时间，水也要放够，不能半路开盖。

7.出锅后在表面抹上一层熟油，然后放凉，最后给它脱模，切成小块就可以了。一定要放凉再切，这样不会粘刀，刀口顺滑好看。

小贴士：

1.白糖量看个人喜好添加，不喜欢太甜的可以减少一点。

2.白糖可以换成红糖，加点紫薯粉就会变成紫色的松糕，看个人喜好。

3.熟油就是烧开过的油。