蒜苔韭菜鸡蛋（用萝卜缨子炒鸡蛋）

导语：天冷了，用萝卜缨子炒鸡蛋，比韭菜还要香，却很少有人吃，太可惜

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天来了，菜市场上到处都是卖白菜、萝卜、大葱的，这可是我家冬天的主要蔬菜，每年都会囤上几十斤，能吃一个冬天。今天买了40斤大萝卜，5毛钱一斤，回家做腌萝卜、晒萝卜干，那比吃肉还香。买萝卜时，大家都会把萝卜缨子扔掉，这新鲜绿叶蔬菜扔掉不要就太可惜了，我都会拿回家做成美食。今天就和大家分享下萝卜缨子的家常做法，用它炒鸡蛋，比韭菜还要香，跟我学起来吧。

这菜叶子别再扔掉了，比萝卜还营养，用来炒鸡蛋最香，别不懂吃。萝卜缨子就是萝卜的叶子，它比萝卜还营养，现在生活条件好了，一些可以食用的菜叶子大家都习惯扔掉，像萝卜叶子、芹菜叶子、红薯叶子，莴笋叶子等都是生活中常吃的，以后可别扔掉了，这可都是餐桌上的美味啊。

把它清洗干净，萝卜缨子要选嫩的，梗比较老的就不要吃了，这翠绿的叶子可鲜了，比韭菜还鲜美。

锅内加水烧开，加少量盐，可以保持颜色翠绿，放入萝卜缨子焯水，可以去除涩味，大约15秒左右，看到叶子颜色变成深绿色即可关火捞出，过凉后挤净水分备用。

把萝卜缨子切碎，碗中打入三枚鸡蛋搅成蛋液，再准备一小把虾皮，这三种食材搭配可谓是鲜上加鲜，营养特丰富，老少皆宜。

油锅烧热，先倒入蛋液炒至7成熟左右盛出，鸡蛋一定要先单独炒至定型，直接倒入蛋液腥味比较重。另起油锅，蒜片爆香，放入虾皮炸出香味，然后倒入萝卜缨子，加少量味极鲜翻炒均匀，炒至缨子9成熟左右倒入鸡蛋碎，加少量盐，大火翻炒均匀，关火盛出。鲜香味美的萝卜缨子炒鸡蛋就做好了，比韭菜炒鸡蛋还好吃，超级下饭，吃萝卜的季节不要错过了萝卜缨子哦。

烹饪小贴士：1、萝卜缨子要焯水再下锅炒。2、鸡蛋要先炒至凝固。3、加入一把虾皮味道更鲜美。

这样一盘简单的家常菜，端上餐桌大人孩子抢着吃，除了炒鸡蛋，把萝卜缨子焯水后晒成干菜，冬天炖肉吃超级香，没想到平时被我们扔掉的菜叶子竟然这么美味，不花一分钱，省钱又营养，快点动手试试吧。

萝卜缨子的家常做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，对于萝卜缨子您还有哪些新吃法呢？记得留言分享，让更多朋友学习受益吧。