干煸猪肺的做法（干煸猪肺的做法是什么）

猪肺子（熟）1盘，红川椒、辣椒粉、麻椒粒适量，油、盐、味精适量，葱姜蒜、花椒、大料、茴香、酱油适量，接下来我们就来聊聊关于干煸猪肺的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

干煸猪肺的做法

猪肺子（熟）1盘，红川椒、辣椒粉、麻椒粒适量，油、盐、味精适量，葱姜蒜、花椒、大料、茴香、酱油适量。

锅内放入清水烧开！

放入猪肺子煮20分钟！

煮20分钟后变色！

捞出改大块儿！

换水再煮20分钟！20分钟后捞出！锅内放入清水，加葱段儿、姜片、蒜瓣儿、花椒粒、大料、茴香、酱油烧开！放入肺块儿煮20分钟！20分钟后捞出切片备用。净锅烧热改小火，放入麻椒粒煸香！煸好的麻椒用刀或面杖擀碎！干红川椒切段儿！

锅内放油加热，把辣椒段儿煸酥用网漏勺捞出！把辣椒段儿连同麻椒沫、辣椒粉、盐、味精装到同一个碗里备用！利用煸辣椒段儿留在锅内的油，使锅重新加热开大火放入猪肺子片儿翻炒。炒至猪肺子略带焦态时，放入碗中的麻辣香料快速翻炒均匀即可出锅！