黑山寒富苹果的种植技术（寒富苹果在山西晋北地区引种表现）

苹果（Malus domestica Borkh.）是蔷薇科苹果属落叶乔木，是世界四大水果之一，我国是苹果的起源地之一，苹果在我国有着悠久的栽培历史。苹果产业在我国迅速发展，不仅促进了生态环境的改善，还在地域经济发展和农民增收方面起着重要的作用。

目前，苹果栽培的品种和区域在山西省分布不均，晋南地区吉县、万荣、高平等县（市）苹果都已形成规模优势，且对当地经济发展起重要作用。而晋北地区由于无霜期短，且冬季寒冷，因此果品成熟度不够，果树不能安全越冬，苹果在山西晋北地区没有形成栽培规模。引种抗寒品种是苹果产业在晋北地区发展的关键。

寒富是沈阳农业大学利用抗寒性强的东光与品质优良的富士杂交选育出的抗寒性强、品质优良、丰产、耐贮的苹果品种，在2020年中国苹果产业高质量大会上获得了金奖，在辽宁、甘肃等寒冷地区均有较大规模的栽培，是一个具有潜在价值的我国自育的优良品种。

引进的品种对当地的适应性以及果实品质评价是能否种植成功的关键。王来平等研究表明，寒富引种在山东3个地区的栽培表现良好，果实品质和产量表现稳定，抗逆性强。何江等研究寒富苹果在晋西黄土丘陵区的表现，发现寒富苹果在蒲县适应性好 ，抗冻性强 ，在2018—2021年均发生倒春寒的情况下，仍能有可观收成，且果实品质高，可溶性固形物含量达15.57%，是一个适合在晋西栽培的品种。国外许多专家同样通过引种不同苹果品种，分析引种品种在当地的园艺学特性和果实品质，为干旱、寒冷等不同地域寻找适宜的苹果栽培品种。笔者在本研究中通过对晋北3个地区栽培的寒富品种的物候期、果实品质及抗腐烂病进行调查研究，探究寒富苹果在晋北地区栽培表现，为晋北地区栽培苹果品种的选择提供依据。

材料与方法

材料与试剂试验材料 试验材料分别种植于山西晋北地区的大同市倍加造乡（海拔1051米）、朔州市下马峪乡（海拔1040米）、忻州市土沟乡（海拔1275米），于各物候期进行调查，在春季萌芽前进行腐烂病调查，分别于成熟期进行试验果实采样。试验试剂与仪器 氢氧化钠、2，6-二氯酚靛酚、草酸、盐酸（均为色谱纯）：国药集团化学试剂有限公司。百分之一分析天平，上海衡际科学仪器有限公司；爱拓PAL-1数显测糖仪，广州市爱宕科学仪器有限公司；顺科达GY-3硬度计，北京顺科达科技有限公司。

试验方法

物候期调查 选择有代表性的健壮的结果树5株，挂牌标记调查萌芽期、花期、着色期、采收期。

果实品质测定 根据NY/T 2921—2016《苹果种质资源描述规范》，对寒富苹果进行品质测定分析，数显测糖仪测定果实可溶性固形物含量，滴定法测定果实可滴定酸含量，2，6-二氯酚靛酚滴定法测定果实维生素C含量。手持硬度计测定果实去皮后阳面和阴面的果实硬度。

腐烂病调查方法 在春天萌芽前进行腐烂病调查，调查级别如下表所示。

苹果树腐烂病分级标准

统计与分析计算发病率：腐烂病发病率=发病株数/调查株树×100%；腐烂病病情指数=Σ（病级数×病株数）/（ 最高病级×调查株数）×100。利用excel 2019进行数据分析和绘图 ，利用SAS 9.2进行显著性分析。

1、结果与分析

寒富苹果在晋北地区物候期比较

寒富苹果在晋北地区物候期表现如下表所示。

表中寒富苹果萌芽均在4月中旬之后，其中大同市倍加造乡萌芽较晚，为4月24日，一般萌芽1~2天花芽开始膨大。忻州市土沟乡海拔较高，与较寒冷的大同市倍加造乡地区寒富苹果盛花期相同。晋北地区寒富果实着色期均在9月下旬，果实采收期相近，在国庆节结束后采收。

寒富苹果在晋北不同地区物候期表现

寒富苹果在晋北地区果实基本品质比较分析

寒富苹果在晋北地区果实基本品质如下表所示。

由下表可以看出，3个地区寒富苹果单果质量较大，平均单果质量均在339.29克以上，其中朔州市下马峪乡果形指数较高为0.82，果形相比其他两个地区接近圆形；朔州市下马峪乡的寒富苹果可溶性固形物含量高，且可滴定酸含量低，表现较高的固酸比；忻州市土沟乡的寒富苹果维生素C含量最高，为7.28毫克/100克。

寒富苹果在晋北不同地区果实基本品质表现

注：同列数据后不同小写字母表示差异达0.05水平。

寒富苹果在晋北地区果实硬度比较分析

寒富苹果在晋北地区的果实硬度如下图所示。

图中大同市倍加造乡的寒富苹阳面和阴面果实硬度均最低 ，分别为6.71千克/平方厘米和7.88千克/平方厘米，忻州市土沟乡的寒富阳面和阴面果实硬度相差较小，且表现较高的硬度。

寒富苹果在晋北不同地区果实硬度表现

寒富苹果在晋北地区的抗腐烂病表现

寒富苹果在晋北地区抗腐烂病表现如下图所示。

由下图可以看出晋北3个地区寒富苹果腐烂病发病率在11.34%以下，且病情指数较低，表现较高的抗性。朔州市下马峪乡和忻州市土沟乡的寒富苹果腐烂病发病率相近 ，其中朔州市下马峪乡的病情指数较低，表现患腐烂病级别低，对树体影响较小。

寒富苹果在晋北不同地区抗腐烂病表现

讨论与结论

气候条件是影响植物引种表现的关键因素，温度决定落叶果树是否能够完成休眠、能否正常越冬，花芽分化需要一定的光照条件，果实发育对水分要求高。植物的成功引种在于栽培后能够保持或优于品种原产地的生产能力和果实品质特点，且具有高于当地主栽品种的优良性状。

丽红苹果是一个中熟耐寒的品种，在山西晋北种植较多，该品种果实长圆形，果面与寒富苹果相似，为鲜红色，但丽红苹果可溶性固形物含量和可滴定酸含量均低于寒富苹果，寒富苹果表现为酸甜爽口，果实品质更佳。

嘎拉苹果为早熟品种，在晋北地区9月上旬开始成熟，果实着色较好，有香味，但嘎拉苹果果实一般较小，且不耐储藏。

寒富苹果在晋北地区平均单果质量在300克以上，果实硬度较高，在传统土窑洞中可贮藏至翌年4月，表现较强的耐储性。

寒富苹果成熟期结果状

寒富苹果在晋北3个地区均能正常萌芽开花结果，完成果实采收，这与寒富苹果利用光能力强且耐阴的品种特性有关。

寒富苹果在晋北地区采收均在国庆节后完成，果实在霜冻前能够完成采收，且在朔州市下马峪乡寒富苹果可溶性固形物含量达15.18%，比于辉等研究辽宁不同产地苹果品质中8个产地的寒富苹果可溶性固形物含量均高，表现为较高的糖含量品质。

寒富在晋北3个地区可滴定酸含量和维生素C含量差异明显，这可能与地区海拔不同有关。

果实硬度是评价果实质地的重要指标，寒富苹果在晋北地区果实阴阳面均保持较高的硬度，其中忻州市土沟乡较其他两地具有更高的硬度，表现为较好的储运性。

腐烂病是我国北方苹果树常见的真菌病害，寒富品种具有较强的抗病性，在山西晋北地区栽培腐烂病发病率较低，且发病病情指数低，只是在树体上有几个小病斑，对树体营养和果实产量品质影响较小。

寒富苹果在晋北3个地区能够正常完成生长和休眠，果实糖酸协调，维生素C含量高，具有一定的耐储性，果实品质优良，且具有一定的抗腐烂病特性。寒富苹果在晋北地区能够保持品种特性以及栽培性状，可作为晋北地区种植苹果选种的参考依据。

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（本文摘自《果农之友》杂志2022年第12期，文章原文题目为“寒富苹果在山西晋北地区引种表现研究”，作者是来自山西农业大学果树研究所的李小平，李鸿雁，刘枫。

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