四川老师傅教你做卤菜（大厨教你做卤味）

天冷了，家人们都喜欢吃一些热菜，尤其是冬天比较暖和的时候，一盘热乎乎的饭菜就能让人感到非常幸福。 天气冷的时候，大家在吃饭之前总喜欢吃一些卤菜或者肉。 但是我今天要跟大家分享一个不一样的卤肉做法，用一种叫做卤肉卷的食材来做，这样做出来的卤味不仅好吃还很省事。 这种卤菜做法比较简单，食材也很常见，比如一些豆干、豆腐皮、木耳等等，然后把这些食材放在一起焯水之后再经过加工一下就可以吃了。 下面就一起来看一下具体做法吧。

【卤味】

食材：五花肉、豆泡、香肠、鹌鹑蛋，豆皮，海带丝，葱姜、干辣椒、生抽、老抽、黄豆酱、盐、冰糖、一包五香卤肉料、清水

1、把我们需要用到食材处理好，买回来的五花肉清洗干净，然后把其切成块，切好好的五花肉块焯煮一下

2、把焯煮好的五花肉块放入到锅中，接着再放入处理好的豆泡，香肠，鹌鹑蛋，豆皮，海带丝

3、食材全部放入锅中后我们接着放入葱段，姜片，五六个干辣椒进去

4、放入一勺生抽，一勺老抽，一勺黄豆酱，一小勺盐和四五颗老冰糖，一包五香卤肉料

5、所有食材和调味料放进锅中后我们倒入清水

6、清水倒入进去后我们盖上锅盖，开中火焖煮四十五分钟左右

7、焖煮时间好后我们就可以打开锅盖看看卤味啦，还别说锅盖打开的那一瞬间口水都忍不住往下留了，嘿嘿，虽然有点夸张，但是香是不假的

8、这道美味的卤味就完成啦，不管直接开干，还是加馍馍都是非常好吃的

有喜欢的小伙伴可以尝试一下，味道真心不错的