外婆菜炒四季豆正宗做法：无敌下饭的四季豆炒肉
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四季豆 |
300g |
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五花肉 |
150g |
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食用油 |
少许 |
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大蒜 |
几瓣 |
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小米辣 |
3-5个 |
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盐 |
适量 |
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酱油 |
1勺 |
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蚝油 |
半勺 |
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水 |
少许 |
- 四季豆买嫩一些的，去掉两头，洗好控干水后切丝；小米辣切丝或块，大蒜切碎，备用。
- 五花肉切薄片，不用腌制。选择肥瘦刚好的，做出来香，且不油腻
- 冷锅下油，一点点就好，放入五花肉煸油，炒至有点金黄色，放入大蒜碎，炒香。五花肉有点焦黄，明显油都被煸出来了，把四季豆倒进锅里，急火翻炒
- 放入小米辣，一勺酱油，半勺蚝油，翻炒均匀，再倒入一点点水（20ml左右），最后放盐，大火炒至水收干，四季豆颜色变暗，就说明熟了
- 出锅！四季豆一定要炒熟哦
- 一筷子四季豆一大口饭，五花肉也被煸得香香的，一点不油腻，过瘾！小米辣可以增加口感层次哦
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