干炸小虾卷饼（烙饼卷花生炒小虾干）

1，原料，小虾干250克，姜片15克，葱片15克，蒜片20克，新一代干辣椒丝15克，胡椒粉1克，盐4克，味精3克，鸡粉2克，炸好的去皮花生50克，香菜叶10克，白糖6克，

2，制做流程，

锅里加入水烧开下入小虾干焯水20秒捞出来备用，

净锅加油烧制5成热下入小虾干炸30秒捞出来，在把油温升至7成热，下入小虾干炸15秒捞出来，

锅里留底油35克，下姜片蒜片，葱片，煸香加油新一代干辣椒丝煸炒，倒入炸好的小虾干，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，糖，翻炒均匀，倒入炸好的花生米，翻炒均匀出锅装盘，撒香菜，配烙饼即可走菜，

虾干咸焯一下水去除咸味，可以加南瓜籽，葵花籽，