针鱼怎么做才好吃

椒盐针鱼需要准备的食材：针鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、胡椒粉、生粉、椒盐粉把针鱼鱼鳞、鱼内脏处理干净，把鱼头剪掉，鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，清洗干净沥干水分，切成小段放盆里，加入一点盐、胡椒粉，接下来我们就来聊聊关于针鱼怎么做才好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

针鱼怎么做才好吃

椒盐针鱼。需要准备的食材：针鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、胡椒粉、生粉、椒盐粉。把针鱼鱼鳞、鱼内脏处理干净，把鱼头剪掉，鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，清洗干净沥干水分，切成小段放盆里，加入一点盐、胡椒粉。

再加入一点生粉，抓拌均匀，腌制十分钟，姜蒜洗干净切末，葱洗干净切葱花，辣椒洗干净切碎，鱼腌制好后，锅里加入油，油温六成热把鱼放进去炸。炸至一面定型后翻面，炸至微黄捞出，把油温升高，放进去复炸一遍，炸至金黄酥脆就可以捞出来了，锅里留底油，把姜、蒜、辣椒末放进去，炒出香味，把葱花放进去翻炒均匀，把炸好的鱼放进去，加入椒盐粉翻炒均匀就可以出锅了。