正宗家常红烧鲳鱼怎么做的(红烧鲳鱼的家常做法)

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今天我们来做红烧鲳鱼,香辣过瘾,润而不燥,喜欢吃辣的一定要看哦!

大家知道新鲜的鲳鱼清蒸也很鲜美,但有时候我们从市场上买来后,当天来不及做,或者放冰箱里冻了一些时间了,那就不是很新鲜了,就不适合清蒸了,那就红烧吧!红烧还可以满足一下辣瘾,很开胃,哈哈!

鲳鱼含有多种营养,具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。其中的丰富的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的功效,还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

吃辣椒有多种益处:一是可以开胃,帮助消化;二是能够抗寒,使身体感到热乎乎;三是有助于减肥,辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存。

原料:鲳鱼1条约400克、大白菜50克、青红椒各10克,小米椒5克,蒜头4克、姜4克,植物油15克、盐4克、生抽5克,醋2克。

正宗家常红烧鲳鱼怎么做的(红烧鲳鱼的家常做法)(1)

2.鱼去除内脏及鳃后冼净,在肉厚处切花刀,抹入少许盐,腌制10分钟。

正宗家常红烧鲳鱼怎么做的(红烧鲳鱼的家常做法)(2)

正宗家常红烧鲳鱼怎么做的(红烧鲳鱼的家常做法)(3)

3.青红椒切成大圈,姜切丝,蒜切片,小米椒切小粒备用。

正宗家常红烧鲳鱼怎么做的(红烧鲳鱼的家常做法)(4)

4.锅烧热后倒入适量的油,放入鲳鱼用中小火两面煎至金黄色。

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5.两面煎好后放入姜丝、蒜片及小米椒,煎至姜蒜出香味。

正宗家常红烧鲳鱼怎么做的(红烧鲳鱼的家常做法)(6)

6.准备半碗水,倒入半汤匙老抽、一汤匙生抽、少许醋、适量的盐调成酱汁备用。

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7.倒入青椒圈。肉厚的青椒应在锅边多煸一下,煸至半熟。

正宗家常红烧鲳鱼怎么做的(红烧鲳鱼的家常做法)(8)

8.倒入料汁,煮几分钟。

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正宗家常红烧鲳鱼怎么做的(红烧鲳鱼的家常做法)(10)

9.倒入红菜椒圈。

正宗家常红烧鲳鱼怎么做的(红烧鲳鱼的家常做法)(11)

10.放入洗好的白菜片,煮1分钟左右至白菜变软后关火。

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正宗家常红烧鲳鱼怎么做的(红烧鲳鱼的家常做法)(13)

11.起锅前淋入少量醋,最后洒入葱花或青蒜叶。

正宗家常红烧鲳鱼怎么做的(红烧鲳鱼的家常做法)(14)

一道香辣开胃的红烧鲳鱼就做好啦,看着是不是很有食欲呢?

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每次一上桌,里面的白菜会首先一抢而光哦!因为辣中有清甜,加了这个,大大减少了吃辣对口腔等造成的不适感。

正宗家常红烧鲳鱼怎么做的(红烧鲳鱼的家常做法)(16)

温馨提示:虽说加入白菜后能缓和辣椒的热性,但辣椒性燥,过多食用会使口腔、食管、胃、肠等整个消化系统充血、水肿、分泌过盛、蠕动加快,从而造成腹部不适。因而如有目赤肿痛、口舌生疮、急慢性胃肠炎、胃及十二指肠溃疡、痔疮肛裂等要少食或禁食,以免使病情加重。另外鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜多食。

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