燕窝是由燕子的什么组成的（燕窝的各个部位结构）

燕窝是人们日常保健品，但是许多人还是对燕窝不是特别了解。很多朋友有疑问，燕盏的什么部位最好？答案是，燕盏的营养最为全面的，而且由于纯人手挑毛的工艺，燕盏的营养会保留的更好。

请看以下图片，就明白各个部位在哪里了：

燕窝是人们日常保健品，但是许多人还是对燕窝不是特别了解。很多朋友有疑问，燕盏的什么部位最好？答案是，燕盏的营养最为全面的，而且由于纯人手挑毛的工艺，燕盏的营养会保留的更好。

1.燕盏：完整的燕窝。它的营养、香味、发头都是最好的，色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味，燕盏的形状完整，相比其他如燕碎，燕条等质地好，纤维密而不疏。泡发率高，平均可以泡大3-5倍，最上级的燕盏可以泡发5-8倍。看看我们的燕盏：

燕角：是属于燕盏的两个角的部位。是金丝燕筑巢时用于支撑整个燕窝重量的部分。与燕盏相比，燕角更加的厚实，紧密，色泽较白，带有透光感。其所含胶质较燕盏更加丰富，口感更有嚼头，但在泡发时需要更长的时间。其发头小于燕盏及燕条。我们的燕角：

燕碎：燕盏碎掉的部位。燕窝破碎之后掉下来的燕窝产品，也有可能是在采摘燕盏时弄掉下来的或者是燕盏运输过程中掉下的。我们的燕碎：

燕盏是完整的燕窝。燕条是属于燕盏的中间的部位，是一丝丝的，其矿物质含量高，发头大，口感比较软滑；燕角是属于燕盏的边角的部位，胶原蛋白很丰富，泡发后是一片片一层层的，口感比较韧一点，爽口；燕碎就是燕盏在清理过程中掉落的碎片。

PS：可以燕条 燕角一起炖，这样会有燕盏的效果哦。

总体来说，燕盏发头最好，燕条次之，然后是燕角和燕碎。

燕盏泡发后是一丝丝的，很大，很好，晶莹剔透的。

燕条泡发也很快，跟燕盏有的比。不过由于是断裂的，丝条比较短一点。

燕角比较韧一点，泡发后需要撕开哦。泡发4个小时后，先把外面一层层撕开，撕开一层再泡一下水，再撕开一层。

燕碎口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低。

燕盏 > 燕条 燕角 > 燕碎

大家可以根据自己的情况选择，燕盏在营养上还是要好点的。因为燕盏挑毛后还是完整的，营养保留完整，燕条、燕角、燕碎经过多次清理，营养相对流失一点。不过碎的价格相对实惠一点。