做的擀面皮不硬怎么回事（是浓度太高的原因）

做的擀面皮不硬是浓度太高的原因做法：揉好面醒面30分钟后用清水洗面，反复搓洗，直至面浆呈清澈状态将面浆静置5小时以上，面筋放清水浸泡，倒掉面浆表面清水加入酵母，发酵4小时以上，接下来我们就来聊聊关于做的擀面皮不硬怎么回事?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

做的擀面皮不硬怎么回事

做的擀面皮不硬是浓度太高的原因。做法：揉好面醒面30分钟后用清水洗面，反复搓洗，直至面浆呈清澈状态。将面浆静置5小时以上，面筋放清水浸泡，倒掉面浆表面清水加入酵母，发酵4小时以上。

面浆倒入不粘锅小火慢熬并擀成薄饼，面筋蒸20分钟，面皮蒸10分钟放凉加调料拌好即可。