云南爆浆水果玉米（没煮义专属即食爆汁的水果玉米是不是转基因产品）

在美国和加拿大，甜玉米是最大众化的蔬菜之一，在亚洲和欧洲部分地区消费增长也很快，成为夏季的象征。就有这样一个关于玉米的段子：

美国前总统小布什个人非常喜欢吃甜玉米，2004年小布什到美国玉米主产的爱奥瓦州一个农场去做选举活动，为博得当地选民的支持，小布什当众剥玉米棒子生吃，拍照作骚，因当地警察全都忙着保护他，搞笑的是，因为警力不足，同城的匪徒们则趁机作乱，在另一城市一个小时内抢劫了三家银行。

水果玉米，又称鲜食玉米、甜玉米，是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，适合生吃；与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，像水果一样（尤其在夏天，冰箱冻过之后，口感一级棒！！！）。

与普通玉米相比，甜玉米中可溶性糖向淀粉的转化较慢，其籽粒发育的早期，糖分总是成倍地积累。在一定时期收摘，其籽粒中糖分丰富。根据糖分的特征，甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，它们由不同的突变体单独或组合产生。

水果玉米按籽粒的颜色划分，通常有黄白双色、纯黄色及纯白色三种，尤其以前两种更多见。为了商业上推广，商家常称黄白双色的为金银玉米，纯黄色的黄金粟，而纯白色往往称为牛奶玉米。但不管怎称谓，它们都可称为水果玉米，都是众多甜玉米类型的一种。

国内目前云南种植比较多的品种是黄白双色和纯黄色，但个人感觉口感最好的还是福建产的纯白色牛奶玉米，生吃香嫩化渣，清甜爽口。

盆友圈里正在流传着这样的说法：“甜玉米是真正的转基因食品！在美国这种玉米是只能用来喂动物，不能给人吃的！”真相如流言说的那么可怕吗？

其实，早在哥伦布“发现新大陆”前已由印地安人种植。随着研究的进展，人们发现了好几种类型的甜玉米，并且发现不同类型突变体和他们的组合有不同的特性。所以，甜玉米本身不用转基因技术已经存在，不需要应用生物技术来创造“转基因甜玉米”。

当然为了让甜玉米加上附加的特性可以采用转基因技术，比如为它们增加抗虫、抗除草剂、耐旱等基因。但是目前为止，我国没有批准应用推广转基因玉米，大家可以放心吃它。

从科学角度来说，附加特性的抗虫、抗除草剂、耐旱等级转基因玉米，由严格的科学试验验证，得到政府安全认证释放，都是安全的。从营养学、遗传学角度来说，所有食品在胃中都被分解小分子的葡萄糖、氨基酸等物质，作为遗传物质的DNA（脱氧核糖核酸）早被分解了。

所以，甜玉米不是转基因的产物，而是在自然突变的甜玉米品种的基础之上，通过传统育种技术——选育自交系、组配杂交种的办法培育出的新的甜玉米品种。

如果说，传统普通玉米的使命是让我们能够“吃饱”的话，那么这些水果玉米，就是为了让我们“吃好”了。