上海杏花村素包子做法 家乡味的地软素包子

地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮菜、地皮木耳。生长范围很广，适应性很强。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮微脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等，不过在我家，妈妈都是做包子和饺子馅儿，非常鲜嫩爽口，今天翻柜子，看到这袋地软，还是妈妈照顾我坐月子时从家里拿来的，这可是妈妈亲自等到下雨过后，或者下雪过后，在山上的苜蓿地里拣的，纯天然的很稀罕，刚好家里有韭菜和鸡蛋我也做顿素菜包子吃

包子成型

多包几个醒上十几分钟，二次发酵

热腾腾的包子出锅咯【饿了】

最爱这口家乡味儿，拍个近景，哇，口水流了一地，幸好自带纸巾【捂嘴偷笑】