锅贴煎饺区别（锅贴和煎饺）

“锅贴”和“煎饺”傻傻分不清？两者在口味上都能满足吃货们的味蕾，长的又差不多？建议先收藏这篇文章再往下看，看完后以后再也不会将两者混淆了。

说起锅贴和煎饺，想必大家的第一反应就是它们并没有什么区别，而且在口感上也是差不多。尤其是在外面买的时候，吃起来并不能感觉出什么。其实我们活了整整20年，都混淆了它们两个。其实在各个方面，它们都还是有着一些细微的区别的。下面我们就聊聊吧，活了20年才知道，“锅贴”和“煎饺”的区别，多年的饺子白吃了。

锅贴，大家应该是特别的熟悉了，其实一般大街上都是会有卖的。相对于小时候的我们来说，大家都是会经常吃的。最让人们惊喜的是锅贴中有着很多种不同的馅，那么吃起来的话也会让大家感觉到特别的美味。作为一种汉族小吃的它，实在是特别深受大家的喜欢了。相信无论男女老少应该都是特别喜欢吃的，毕竟煎出来的它让大家吃起来十分的香脆。

煎饺，那么相信现在都有着很多人在吃吧，毕竟在我们的生活中还是特别的常见的。不过一般来说，它主要的馅就是肉馅了，所以可能让人们吃起来会感觉到特别的单一。但是作为北方传统特色小吃的它，口感也是十分的香脆的，并且在吃过之后，总会有一种让人们回味无穷的感觉，可以说是特别深得人心了，所以一直以来都是深受大家的喜爱。

在形状上，其实他们也是有着很大的区别的。

往往细心的人们会发现，锅贴的两边都是呈开口状的，而煎饺都是完全封闭起来的。想必大家应该能在这其中看出他们的区别吧，但是这也是仅仅局限于细心的人们了。

一般我们吃煎饺的时候，大家应该都能感觉到咬一口里面的汁就会流出来，而我们在吃煎饺的时候，里面的肉馅完全就是已经固定好了，想必这也是它们的区别吧。

其实他们不仅仅在形状上有所区别，在制作方法上也是有着较大的区别的。一般锅贴的话是直接包好之后煎就可以了，并且还需要贴着锅哦。但是煎饺就有所不同了，它们基本上都是先煮了之后再开始煎的，并且它们是必须要经过这两道工序。那么现在你们应该也能明显的区别两者了吧。在这个制作方法上，它们就已经完全显露出来了。

那么你们此时此刻是不是已经知道了锅贴和煎饺的区别了呢，想必大家活了20年，有大多数的人应该到现在才知道吧。其实有很多人都是一样的，这么多年的饺子也是白吃了，相信大多数的人到如今才恍然大悟。

1.面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。

2.揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。

3.大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细。

4.从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条。

5.用刀切下等大的面剂子。

6.用擀面杖擀成饺子皮。

7.肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。适当打一下水。白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀。用盐调味后加入香油拌匀即可。

8.取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。

9.按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。

10.按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。醋可以随意一些，不用拘泥。

11.煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。

12.淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至锅贴熟即可。如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅。