冬天你无法抗拒10道好吃的家常菜(冬天超级懒人菜)
好多朋友都知,我有一味拿手好菜叫" 清酒煮青口/蚬" ,完全是人见人爱,车见车载.而且煮汰又简单又好食(真是不懂煮菜的也能煮得好).冬天超级懒人菜,上锅煮一煮就上桌,下酒又下饭,上桌就吃个精光!今次,来一个法国版的" Moules Mariniere "相信很多人也吃过,其实也是很容易煮的,今次就跟大家分享这个食谱.
奶油白酒煮青口
材料:
蓝青口贝---700g(多少随意)
法国洋葱Shallot --- 2粒(切碎)
蒜头--- 2小粒(切碎)
蕃茜Parsley --- 4棵(切碎)
调味:
白酒---约11/2杯(一半盖着青口便可)
奶油---约1杯(正宗的Moules Mariniere没有加,但本人觉得加入更香,你可随自己喜好选择)
黄油- --少许
黑胡椒--少许
盐---少许
做法:
1)黄油炒香洋葱及蒜
2)加入青口,白酒后,盖上盖煮1,2分钟至青口轻微开口.
3)加入Parsley,拌匀.熄火,再下忌廉.再落盐,胡椒调味.即成.
就是那么简单快捷又好味,完全乎合我的一贯作风.
肥美的青口,切忌煮得过熟,半开口已经可以.白酒汁用来点面包是最适合.
顺便在这里示范一下「法国人」是如何吃青口啦!他们从不会用叉的,而是用一个空的青口壳作钳子…
再去钳另一只青口的肉,直送入口.比用叉加方便啦.
你亦可煮蚬,但因蚬本身够咸,所以便不用下盐了.
那么简单又好吃的一道菜,一定要试啦.
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