白萝卜炒粉条家常炒法(萝卜焯水还是直接炒)

白萝卜炒粉条,萝卜焯水还是直接炒?大厨:都不对,难怪出水不好吃。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

白萝卜炒粉条家常炒法(萝卜焯水还是直接炒)(1)

白萝卜炒粉条,是一道地道的家常菜。白萝卜口感脆嫩,粉条弹性十足有嚼劲,也正是因为它的这些特点,所以咱们在一些饭店里 在家庭生活中,也经常能看到这道菜的身影。但是咱们有些朋友,自己在家做的白萝卜炒粉条。白萝卜出水不脆嫩,粉条的口感呢,也一点也不筋道。其实原因很简单,关键就是您没有掌握白萝卜焯水还是直接炒。今天呢,我就分享给大家,白萝卜炒粉条,最正确的做法,保证让你做出的口感和味道,都和饭店里的一样好吃,好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

白萝卜炒粉条家常炒法(萝卜焯水还是直接炒)(2)

首先是原材料的准备。

新鲜的白萝卜一根,红薯粉条少许,大葱少许,大蒜少许,八角一颗,蚝油少许,生抽少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许,白糖少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的白萝卜洗净后,去掉两边的根部,然后用削皮刀把皮削掉,接着咱们先先将白萝卜切片,然后再切丝备用,大家注意这里的白萝卜丝,不要切得过细,否则在炒制的过程中很容易出水。和火柴梗差不多粗细即可。

白萝卜炒粉条家常炒法(萝卜焯水还是直接炒)(3)

2、接着咱们准备红薯粉条一把,将其放在温开水中,浸泡30分钟备用,大家注意,白萝卜炒粉条,咱们一定要选用红薯粉条,因为它的质地紧致,吃起来的口感也更加筋道。接着利用这个时间,咱们准备料头,把大葱切成葱花,大蒜切成蒜片,放在空碗中,接着再放入八角一颗备用。接下来咱们开始上火制作。

白萝卜炒粉条家常炒法(萝卜焯水还是直接炒)(4)

3、首先咱们锅烧热油,先将八角大葱蒜片放入锅内炒香。大家注意,这一步,一定要将葱花和蒜片,炒至金黄色,这样料头的香味,才会被完全释放出来。接着咱们先把白萝卜放入锅内炒至一分钟,一分钟后加入蚝油3克,生抽3克,精盐3克,精盐少许,鸡精少许调味。调味后将粉条放入锅内,再次开大火,翻炒一分钟后即可出锅装盘。

白萝卜炒粉条家常炒法(萝卜焯水还是直接炒)(5)

接下来是这道菜的制作要点。

1、白萝卜炒粉条,萝卜焯水还是直接炒?其实都不对,应该先将八角大葱蒜片,放入锅内炒香后,然后再放入白萝卜丝翻炒,然后加入调料调味后,再放入粉条,这才是正确的操作步骤,大家一定要牢记。

2、这道菜在选用粉条的时候,咱们一定要选用红薯粉条,因为它的口感筋道,而且也易烂,最适合做白萝卜炒粉条了。

白萝卜炒粉条家常炒法(萝卜焯水还是直接炒)(6)

好啦,一道一点也不出水,特别好吃的白萝卜炒粉条就做好了。下次做白萝卜炒粉条,按照上面的操作步骤做,保证您做出的口感和味道,也一定和饭店里的一样好吃。

白萝卜炒粉条家常炒法(萝卜焯水还是直接炒)(7)

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