五花肉如何快速切成丁（五花肉切成3cm左右的小块）

1. 茴香适量备用

2. 香叶适量备用

3. 桂皮适量备用

4. 八角适量备用

5. 陈皮两片备用

6. 花椒适量备用

7. 五花肉下锅水开后，去血水，去浮水，捞出五花肉

8. 五花肉切成3cm左右的小块

9. 锅里下油，70度左右放入五花肉，等五花肉有点焦黄之后即可

10. 用香料袋装好花椒、八角、桂皮、陈皮、茴香和香叶，最好把大块的弄小块哦

11. 锅里放葱段（本来葱是要弄成架子那样的，但是没有去买，只有这么几根），再放蒜头和姜片

12. 把五花肉放在葱和姜片上

13. 分别放入老抽、酱油、麻油、香料包、花雕酒、冰糖和水，水的比例要少，以花雕酒为主，份量一定要把五花肉都浸泡到为准，因为要焖一个小时，所以一定要够量才行

14. 开火，刚开始要大火，等一会就要改成小火焖

15. 焖的过程要翻动一下五花肉，大约要焖一小时，不要太久了，不然会很糊的，一小时后关火，把酱料和五花肉一起放到另外一个器皿里，放进蒸锅，炖半小时

16. 如果想五花肉可以有光泽和颜色更漂亮，最后可以用生粉➕水勾个芡淋到五花肉上

17. 这样就大功告成了！这样的东坡肉，肥而不腻，入口即融，好吃得停不了！