最简单不再回缩的纸杯蛋糕(四种好看好吃的杯蛋糕)

最简单不再回缩的纸杯蛋糕(四种好看好吃的杯蛋糕)(1)

孩子们都爱吃蛋糕,尤其是个头更小,吃起来更方便的杯蛋糕。像我们小时候吃的那种老式蜂蜜蛋糕,就是无水无装饰的杯蛋糕。它可以用来做早餐,也可以装饰一下做美美的下午茶,或者什么时候饿了,直接拿来垫垫胃口,都很不错。

最简单不再回缩的纸杯蛋糕(四种好看好吃的杯蛋糕)(2)

但是外面卖的杯子蛋糕,漂亮好看的价格贵,还有添加剂;价格便宜的又担心卫生和用料安全问题。自己做的干净又实惠,而且做法并不难,用料也就是糖、鸡蛋、低筋粉和油这些基础的食材,半小时左右能做出十几个,香甜绵软非常好吃。

最简单不再回缩的纸杯蛋糕(四种好看好吃的杯蛋糕)(3)

下面就介绍一个我常用的,百试百灵的杯子蛋糕做法,在这个杯蛋糕底上,还可以演化出四种不同的装饰,每种都很可爱,保证你的孩子/女朋友/家人喜欢,接下来一起看看吧。

最简单不再回缩的纸杯蛋糕(四种好看好吃的杯蛋糕)(4)

基础杯蛋糕用料: 鸡蛋2个,低筋粉85克,柠檬汁18克(可替换成等量的蜂蜜),白砂糖40克,玉米油25克,盐1克,(可做出10-12个底径5厘米左右的杯蛋糕)

做法:

最简单不再回缩的纸杯蛋糕(四种好看好吃的杯蛋糕)(5)

1. 将柠檬汁(或蜂蜜)与玉米油混合,用蛋抽搅打到乳化状态,即颜色发白,表面没有明显油花,放在一边备用。

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2. 将鸡蛋打入干净的打蛋盆中,加入细砂糖和盐,用电动打蛋器打发。

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3. 打发到体积膨胀3倍,颜色发白,花纹明显,且滴落的蛋液不会很快溶解的程度,全蛋的打发就完成了。

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4. 筛入低筋粉,从底部翻拌到无干粉状态。

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5. 分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物,同样轻柔拌匀。拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样,如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙,说明全蛋打发不够,或搅拌时消泡了,这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷,口感不好。

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6. 将蛋糕糊装入剪口裱花袋,挤入垫了软纸托的金属模具中,八分满即可。用软纸托烤出来可以直接脱模,不用刷洗模具,而且吃的时候不粘手,很方便。

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7. 将模具放入烤箱中层,启动上下火同时加热,165度,烘烤20分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱酌情调整。

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8. 将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉。如果不想要装饰,直接吃就可以,想要装饰得美美的,就请接着往下看。

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A.高跟鞋造型——用料:动物性淡奶油100克,细砂糖10克, 苏打饼干几片,彩迪卷几条,食用果蔬粉少许,装饰彩糖少许。

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做法:1. 把长条的苏打饼干切成图片中的圆角。2.将冷藏的淡奶油倒入干净的打蛋盆中,加细砂糖低速打发到裱花状态。3. 取出一部分奶油,加1滴紫色果蔬粉(天然色素)拌匀。4.把调好的奶油装入6齿星形裱花嘴和裱花袋中,按照螺旋形,在杯蛋糕上挤出花纹。5. 把苏打饼干方形的一端插入奶油中,另一端用长度合适的彩迪卷蘸少许奶油,立在下方。6. 粉色的也同样操作,做出“高跟鞋鞋头”部分。鞋头部分用彩糖粒装饰后,把奶油围绕苏打饼干一圈,这样就做好了。

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B.跳跳虎造型——用料:白巧克力50克,黑巧克力少许,粉色彩糖粒几个,杏仁片少许。

做法:

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1.将烤好的杯蛋糕晾凉。2.把黑、白巧克力分别用微波炉小火融化成液体后,装入剪了小口的裱花袋。先用白巧克力画出跳跳虎的大致轮廓。3. 待白巧克力稍凝固后,用黑巧克力勾画出眼睛、眉毛和胡子。4.把杏仁片插入蛋糕适当位置充当耳朵,同时用彩糖装饰成鼻头就可以了。

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C.两款泰迪狗造型——用料:椰蓉和肉松适量,黑/白巧克力各少许,棉花糖少许。

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做法:1.将烤好的杯蛋糕晾凉,把少许沙拉酱刷在杯蛋糕顶部,在椰蓉里蘸一下,让表面覆盖满,然后用手压紧。另一种是在肉松里蘸一下,做出来的就是黄色的泰迪狗狗了。2.用剪刀把棉花糖 剪成半圆形的耳朵,蘸少许沙拉酱粘在杯蛋糕上,用融化的黑 /白巧克力画出眼睛和鼻子就可以了。

最简单不再回缩的纸杯蛋糕(四种好看好吃的杯蛋糕)(19)

D.雪国的树造型——用料: 黑巧克力100克,白巧克力少许,粗砂糖少许,椰蓉30克,淡奶油100克,细砂糖15克。

做法:

最简单不再回缩的纸杯蛋糕(四种好看好吃的杯蛋糕)(20)

1.把冷藏的淡奶油加细砂糖,打发到裱花状态,然后用抹刀随意涂抹在杯蛋糕表面。2.在表面蘸满椰蓉。3. 将黑巧克力用微波炉小火融化,装入剪口裱花袋中,在油纸上随意画出树的形状。也可以在油纸背面提前画出草稿,树干底部稍长稍粗壮一些,因为要插入杯蛋糕中。4. 静黑巧克力凝固后,用融化的白巧克力在树枝上画出积雪的样子,待白巧克力八成凝固时,撒上少许砂糖。最后插入杯蛋糕中间就可以了。

最简单不再回缩的纸杯蛋糕(四种好看好吃的杯蛋糕)(21)

以上就是四种可爱的杯蛋糕装饰法,你都学会了吗?看完文章记得点赞和关注我哦,也欢迎收藏、转发和留言评论,谢谢。

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