脆皮酸汤猪脚的做法（酸汤脆皮猪脚怎么做）

酸汤脆皮猪脚的用料：猪脚一只、老姜3--4块、草果1颗、八角1颗、花椒10颗、干辣椒3--4个、水芹菜1棵、大葱1棵、西红柿1个、盐适量、味精适量、鸡精适量、料酒适量，接下来我们就来聊聊关于脆皮酸汤猪脚的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

脆皮酸汤猪脚的做法

酸汤脆皮猪脚的用料：猪脚一只、老姜3--4块、草果1颗、八角1颗、花椒10颗、干辣椒3--4个、水芹菜1棵、大葱1棵、西红柿1个、盐适量、味精适量、鸡精适量、料酒适量。

将洗净的猪脚放入压力锅，放水淹过猪脚，加老姜，料酒压制15分钟。

取出后，用小刀或钉子在猪皮上面插小孔。

油锅烧至7-8成热，放入猪脚炸，直到皮变硬为止。（用锅铲敲会感觉得出来的）

炸好的猪脚用清水泡一下，不能太久，太久皮就不脆了

把骨头剃下来，用来做火锅底。

肉肉切成薄片，摆好盘。

越薄越好，这款猪脚是用来涮着吃的。

切好配料，火锅盆内放入油烧热，下老姜、草果、八角、花椒、干辣椒炒香，加清水、酸汤、盐、味精、鸡精、料酒调好味，烧开上桌。