哪里农庄有自制窑鸡(小饭馆专做农家铁锅鸡)
农家铁锅鸡
原料 农家放养土鸡1只(毛重约1250克),五花肉100克,干辣椒30克。
调料 盐10克,老姜30克,胡椒粒5克,湖南酒酿50克,葱段20克。
制作 1.土鸡宰杀治净,将鸡胸脯肉取下(可以制作其他菜肴),剩余部分切成重约20克的大块(鸡腿上最好打一字花刀,便于成熟);五花肉切成薄片。
2.鸡块加入干辣椒节和调料腌渍30分钟。
3.小铁锅放在煲仔炉上,大火烧热,改用小火,将五花肉片平铺在小铁锅的底部,然后将腌渍后的鸡块放入,盖上盖子,用小火加热10分钟,揭盖,用筷子将鸡肉翻一下(但要保持五花肉始终在锅底),盖上盖子,继续小火加热10分钟,再将鸡块翻个,盖上盖子,加热10分钟后离火,放在木质的底座上,上菜即可。
此文仅一家之言,如果您对(鸡肉)感兴趣,如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ,请微信关注订阅号【餐创大课堂】
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com