野生毛冬瓜根功效与作用（农村挖出的这种根）

我国农村的林地资源十分丰富，那里分布着许多珍稀的野生中草药。俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，当地的农村人世代以采挖野生中草药为生。今天介绍的这种“形似鸡头”的根，就是长在深山老林里的一味有名的补品，可惜野生的越来越稀罕了。

这种“形似鸡头”的根，因为它的块根像鸡头，又属于补药，所以人送外号“鸡头参”。鸡头参的学名叫做“黄精”，是百合科黄精属的多年生植物。在不同地区的农村俗称不一样，还有叫鸡头黄精，黄鸡菜，鸡爪参，老虎姜的。

鸡头黄精一般长在山林灌木丛里或背阴的山坡上，人们采挖的野生的鸡头黄精大的能达到6-8斤，随着人工采挖的越来越多，大的、高龄的黄精越来越少了。现在人工种植的渐渐多了起来，人工种植的黄精价格在15元/斤左右，而野生的黄精价格要在60元/斤以上。

黄精是药食同源的植物，人们在炖菜、煲汤时加入黄精，不仅能改善菜品的独特风味，还能滋补养生。