最简单的泡发干木耳方法（泡木耳时第一步就错了）

虽说我们平时以吃各种新鲜的蔬菜为主，但是家里的干货也不间断，比如干木耳、干香菇、猴头菇、银耳等等。这些干货虽然价格比蔬菜要贵一些，可是易于保存不怕坏，再次烧熟以后，口感丰富，味道同样鲜美，还具有很高的营养价值和食用价值呢。

我们家特别喜欢吃木耳，所以每隔一段时间就会往家里买点干木耳，随吃随泡，可方便了。木耳入口脆嫩鲜美，口感丰富，胃口差的时候，来一份凉拌木耳别提多清爽多开胃了，不知道做什么菜或者吃什么的时候，做一份木耳炒鸡蛋或者煮一锅木耳汤，简单又快手，全家老小都爱吃。

不管木耳的什么做法，第一步我们要做的就是把木耳泡发，也就是泡木耳，虽然简单，可是不同的人有着不同的做法，有的人用冷水泡，还有的人用热水泡。可能大家也有个疑问，那就是怎么泡木耳才是正确的呢？泡木耳时，第一步就错了，大厨分享正确做法，木耳泡发更快15分钟就搞定，木耳发的又快又干净，感兴趣的朋友可以学一下。

【泡木耳的正确做法】

所需食材：木耳、小苏打、食盐、温水、清水

步骤一：准备干净的盆子或者大碗，撒入适量小苏打和食盐，倒入适量清水搅拌均匀。

步骤二：等到小苏打和食盐全部融化，放入木耳浸泡2分钟，记得揉搓一会。

步骤三：捞出木耳冲洗干净，然后把洗好的木耳放入温水中，朝一个方向搅拌2分钟。

步骤四：然后让木耳在温水中浸泡10分钟，最后就可以捞出木耳准备下锅了。

小贴士：

1、木耳是干货，它经常在露天的环境下，所以木耳表面是很脏的，小苏打具有很强的吸附力，食盐具有杀菌的作用，所以用它们2样清洗，木耳就变得很干净了。

2、木耳在泡发的时候，用冷水和热水都是不对的，正确的做法应该是用温水的，冷水温度低，木耳泡发速度慢，热水温度太高，虽然泡发的快，可是木耳内的营养全都被破坏掉了。

3、木耳洗干净后，放在温水里浸泡，这个时候需要搅拌2分钟，是为了让木耳发的又大又好。