干炸里脊怎么做好吃（干炸里脊的做法）

外脆里嫩、香酥咸辣的干炸里脊，不论搭配椒盐还是番茄酱都是满满的好味，一出锅就立马被抢光咯~

By 安小厨520

用料

• 猪里脊肉 300g
• 姜 10g
• 蚕豆粉（或淀粉） 20g
• 盐 2g
• 料酒 5ml
• 胡椒粉 2g
• 生抽 5ml
• 糖 5g
• 鸡蛋 1个
• 油 适量
• 椒盐 3g

做法步骤

1、把里脊肉表面的白膜去掉，片成1cm左右的厚片，在肉的表面切十字花刀。

2、然后切成2cm宽、3cm长的条。

3、把姜捣烂，取姜汁。然后把切好的里脊条加上盐、糖、胡椒 粉、生抽、料酒和姜汁腌上15分钟。

4、把鸡蛋打成蛋液，加入蚕豆粉和少量的油，调成糊状，将 里脊条放进去挂上糊。

5、把鸡蛋打成蛋液，加入蚕豆粉和少量的油，调成糊状，将 里脊条放进去挂上糊。

小贴士

干炸里脊最关键的步骤就是炸，所以第一次要用小火炸，让里面的材料熟透，而第二遍则要大火快炸，既让外面酥脆，又不会炸焦。而且炸第二遍的时候，还可以把炸第一遍时吸收的油逼出来一些，这样更加爽口。

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