杜月笙在上海开的饭店（杜月笙吃过的老上海味道）

卷福餐厅位于三里屯核心区域，地道的上海本帮菜。名字是卷福但是跟英国演员并无太大关系，创始人张卷福曾给杜月笙当过厨师长。是上世纪20年代上海知名酒店总厨，因其超高技艺有幸得到当时上海滩知名人物杜月笙赏识，掌勺杜公馆，成为杜月笙的御用总厨，善做：海派红烧肉、油酱毛蟹、醉蟹。所以卷福餐厅菜非常地道，首推酥骨鲫鱼鲜香酥脆，招牌菜卷福蟹粥鲜美可口，还有杜月笙的最爱炝白蟹。价格也亲民人均80，亲民好吃的本帮菜。

【酥骨鲫鱼】鲫鱼肉质细嫩鲜美，但细刺较多吃起来比较麻烦。卷福餐厅采用酥鱼的做法，让鲫鱼酥到骨头里。这样做好的鲫鱼鱼刺都是酥软的，鱼肉细嫩味浓，酥脆可口。

【卷福蟹粥】粥一直以来就是养生的美食，它清爽暖胃、润养肺燥，有中医甚至将粥的功效和参汤相提并论。吃惯了大鱼大肉的吃货们。一碗鲜味十足的蟹粥可能更能令人满足。卷福餐厅选用新鲜的河蟹或梭子蟹，在大厨的精心熬制下打造出鲜美异常的蟹粥，味道鲜美大力推荐。这也是店里的招牌美食。

【卷福炝白蟹】这道炝白蟹据传是杜月笙最爱吃的一道菜，醉蟹口感鲜美回甜。感觉有点像韩国的酱蟹，总之别有特色值得一试。

【蟹粉狮子头】蟹粉狮子头肉丸充分吸收了汤汁的味道。肥而不腻，营养丰富。

【本帮炒鳝糊】68元量给的很多，味道也相当好吃。会想起上海当地的味道，感觉并无差异。

【酱油毛蟹】10月又到了吃蟹的好季节。卷福餐厅的酱油毛蟹菜色泽鲜红，卤汁浓油赤酱，紧包大闸蟹，肉质鲜嫩，味香浓郁。感觉吃着吃着就没了，好吃过瘾。

【卷福红烧肉】和一般的上海红烧肉不太一样，肉中间连着脆骨。应该算是不错的改良。味道上和上海本地的红烧肉并没有太多差别。

【糖醋小排】酸酸甜甜的肉类凉菜，每次去上海就餐必点的一道菜。这道菜的关键一是卖相，一定要发亮，有光泽，才能更诱人。二是味道，这道菜的特色就是酸甜适口。卷福餐厅的这道菜显然达到了这两个标准。

【白斩鸡】白斩鸡是上海本帮菜中的一道名菜。做出来皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。曾经去过上海尝过多次，卷福餐厅的白斩鸡做出了上海当地的老味道。同样的肥嫩鲜美口感嫩滑。

【脆皮黄瓜卷】和老北京的蓑衣黄瓜一样，是十分考验厨师刀工的一道菜。味道上酸甜脆爽、色泽碧绿。也是主菜前比较喜欢的一道凉菜，开胃爽口，刺激食欲。