好吃牛肉干小零食（做点牛肉干当零食）

孩子喜欢过年，是因为过年可以穿新衣裳，亲人们会往自己的口袋里塞红包、装糖果，而大人喜欢过年，往往是因为假期带来的短暂休闲和与家人团聚的欢乐时光，亲朋好友欢聚一堂，吃喝玩闹总少不了一些随手小零食，前几天跟大家分享了雪花酥、花生糖等等，今天咱就做个带肉的，做一份麻辣鲜香的牛肉干。

之前跟朋友一起团购手撕牛肉干，好吃是好吃价格有点贵，那种风干的手撕牛肉干虽然吃起来费劲儿，但是越嚼越香，一包买回来几天就吃完了，大人孩子都挺馋。后来试着自己在家做了做，虽然没有风干的牛肉干那么干燥，但是吃起来倒也挺香！每次做一盘大人孩子都抢着吃。

做牛肉干用纯瘦肉，可以选用里脊肉或者前腿肉，可以选择用烤箱烤，没有烤箱的话可以用微波炉、电饼铛或者平底锅都能做成，方法很简单，来看具体步骤！

主要食材：牛肉350克，料酒1勺，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖半勺，孜然粉、五香粉、辣椒粉、白芝麻适量，食用油适量。

【具体做法】

1、牛肉清洗干净，顺着纹理切成粗一些的长条，准备好要用的调料。

2、牛肉条跟清水一起入锅，加入葱段和姜片，加入一勺料酒，大火煮开撇去浮沫，中火继续煮20分钟，将牛肉煮熟。

3、煮好的牛肉条捞出，用温水再次冲洗干净，牛肉沥干水分，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、半勺白糖拌匀。

4、再倒入辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻，锅中烧热两勺食用油，趁热倒进去，将所有调料与牛肉充分拌匀，腌制两个小时以上。

5、烤盘垫上锡纸，将腌制好的牛肉条放上去。

6、烤箱预热170℃，放入烤盘，烤30分钟，或者用电饼铛煎至水分收干，也可以用平底锅翻炒至水分收干或者油炸。

做好的牛肉干，微咸，为了孩子能吃，我放了很少的辣椒，没有放盐，只借助了蚝油和酱油的咸味，口味重的可以加点盐。这样做出来的牛肉干干净卫生，家人吃得也放心，手撕着吃超过瘾，越嚼越香，喜欢的可以试试！

1、牛肉干要想达到手撕的效果，切的时候一定要顺着纹理切，尽量切粗一些，切长一些，因为煮和烤的过程牛肉还会收缩。

2、腌制牛肉的调料，可以根据自己喜欢去调整，口味淡得少放一些，口味重的多放辣椒粉和孜然粉，孜然粉和孜然粒混合起来用味道更棒！

3、自己做的毕竟没有添加剂，吃不完的冰箱冷藏，有条件的可以真空包装。

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