酥透的菠萝可以吃吗（美食秘技菠萝买回家）

一年四季都有出产的菠萝，也称为凤梨，在夏天最好吃！一大颗的凤梨买回家该怎麽保存？不想放到发霉、生果蝇，快把凤梨保存方式学起来。

1 未削皮的凤梨

凤梨属于后熟性水果，放在日光下久照易加速催熟；加上凤梨的果皮容易藏果蝇卵，所以一定要置于阴凉通风的地方，防止果蝇滋生。建议凤梨买回家不要先去皮，更能保留水分与果香！整颗直接放在家中通风处，避免阳光直射即可。

较熟的凤梨可在室温下存放约1～2天，青绿色果皮的凤梨则可放5～7天直到熟透；如果想加速催熟，可以跟新鲜苹果放在一起，更易熟透。

已经去除上部叶片的凤梨就要装入保鲜袋中，密封后倒置于冰箱蔬果冷藏室内，约可存放3～5天。要注意的是，若削皮后的果肉闻起来有发酵的酸味，且有局部发黑的现象，表示已熟透过烂，不建议食用。

俗话说「凤梨头、西瓜尾」，指的是凤梨「头部」、西瓜「尾端」特别甜，不过这边的「头」指的并不是凤梨上端叶片的位置；其实凤梨果实是从下往上发育，所以头部是底座，而尾部才是绿色叶片喔！先成熟的头部甜度较高，而「站著」生长的凤梨，糖份通常也都集中在「头部」，建议买回家的凤梨可以「倒放」，吃起来甜度会更均匀！如果没办法倒著放，也可以横著摆。

靠近叶柄处的地方其实是「尾部」！

为了方便，不少人会选购已经削皮的整颗凤梨，虽然有用塑胶袋装起来，但老板再处理时可能沾到其他的水分或汁液；建议买回家后自行更换一个新的保鲜袋，并同样倒放在冰箱冷藏，较不易发酵、产生酒味。

已经削皮的凤梨，最好在1～2天内食用完毕，风味较佳。若要冲洗凤梨果肉，记得使用过滤开水，才不易滋生细菌！

非常不建议事先将凤梨切块，口感会变差！若需要先处理凤梨，记得切块时的刀子、砧板都要保持乾燥，凤梨也尽量不要冲洗，避免果肉沾到水气，就能减缓变质的程度；切好后可以用一层保鲜膜包裹，再装入保鲜盒密封冷藏，约可存放3天。

若买的是较熟的凤梨，或品质较差的凤梨，保存期限就会更短萝！所以挑选凤梨时也要多注意。

✔冷冻保存也OK：切块的凤梨平铺于保鲜袋内，放入冷冻库能保存长达1个月。冷冻凤梨可以搭配其他水果打成冰沙，不用另外加冰块，好喝又方便。

买了太多的凤梨吃不完，不妨加工处理吧！熬成凤梨果酱或醃成凤梨豆酱都是很好的方式，吃法更多元化、做菜也更方便，留住凤梨的酸甜好滋味又不浪费。