三色藜麦的营养价值（这么火的三色藜麦）

三色藜麦是什么

　　藜麦是一种农作物，近些年藜麦广泛种植于山西、甘肃、青海等地，因其营养物质丰富热销于各大平台，人们常见的藜麦从颜色上可以分为：白藜麦、红藜麦和黑藜麦，市面上所说的三色藜麦为这三种藜麦的混合。

内陆高海拔地区，地理优势明显，气象条件独特，是我国著名的小杂粮种植之乡。

三色藜麦闻之有淡淡的坚果清香又似人参香

具有营养活性，富含多种氨基酸与不饱和脂肪

胆固醇为0、不含麸质、低脂、低热量、低升糖

更值得一说的是藜麦的蛋白质氨基酸组成非常的接近人体所需

藜麦的颜色是根据其种子颜色而来的。

藜麦麦穗成熟后的颜色非常漂亮，红色、黄色、紫色等五彩绚烂，这些颜色是种子外壳的颜色，和种子的颜色没有关系，种子脱壳后会呈现出单一的颜色。

按生长环境划分为：干谷、湿谷、高原、盐滩、亚热带区等。于是形成了不同颜色的藜麦，现在常见的有：

白色、红色、黑色。

不仅从种植角度来说不同，其实仔细品尝不同颜色的藜麦味道也是不一样的。

白色的藜麦，就是我们最常见的单色藜麦，也是原乡垣味品牌所生产的藜麦中比较大家比较熟悉的单品。

从味道上来说，白色的藜麦更为清香，口感相对比较软糯，而味道也比较淡，没有过多的植物腥味。烹调时间不需要太久就可以熟了~

而黑色的藜麦味道比起白藜麦来说更为浓郁更甜一些，但是口感来说会更硬，烹调需要更长的时间。

红色的藜麦口感和口味介于黑色和白色之间，红色藜麦含有更多的纤维素。

从视觉角度来看，红色藜麦颜色更鲜艳可以在菜肴上给大家更多视觉享受。