胡萝卜木耳馅饼家常做法（胡萝卜香菇馅饼）

偶尔在央视美食栏目看到美食家制作的一款胡萝卜香菇馅饼，颜色金黄，味道鲜美，咬一口香味扑鼻。当时看得我垂涎欲滴，跃跃欲试。正巧当时家中有胡萝卜和香菇，立马从冰箱取出食材，说做就做：和面、拌馅，用了不到一个小时的时间就吃到了胡萝卜香菇馅饼。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。富含胡萝卜素、维生素A、钙、铁等营养成分。有益肝明目、降糖降脂的功效。胡萝卜只有熟着吃，并且在烹饪时接触到油脂，才能锁住营养成分，达到较好的效果。香菇是世界上著名的食用菌之一，因它含有香菇精，形成独特的菇香，所以称为香菇。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。

用胡萝卜和香菇、鸡蛋、虾皮混合一起调成馅料，炒熟了的胡萝卜口感绵软，香菇特有的香气，掩盖了胡萝卜的味道，香气沁脾，而虾皮和鸡蛋则起到了增鲜提香的作用，咬一口味道鲜美，香味扑鼻。

具体做法：

食材：胡萝卜两根、香菇8个、鸡蛋三个、虾皮1把、香油1匙、葱姜适量、豆瓣酱2匙、生抽1匙。

准备好食材

胡萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝。

香菇洗净切片、葱姜切碎、虾皮放在碗中泡去盐分，鸡蛋打入碗中备用。

锅中倒入1勺花生油，油温五成热倒入鸡蛋，用筷子搅散，盛出备用。

再倒入少量花生油，油热后倒入胡萝卜炒软。

放入香菇继续煸炒至香菇变软，然后盛出备用

虾皮清洗干净后，用笊篱滤干水分。

趁着锅热，把虾皮放进去翻炒10秒钟盛出。

炒好的食材放入盆中，倒入葱姜碎。

两匙豆瓣酱放入碗中，倒入一匙生抽，搅拌均匀。

将调好的酱料倒入馅子盆中，不用放盐。

最后倒入香油搅拌均匀，馅料就调好了。

和好的面放入盆中，盖好盖帘醒发20分钟便可以开始包了。

把面放案板上揉光滑，搓成长条。

切成比包子稍小一点的剂子

擀成稍薄一点的皮子

包上馅子

包成包子状

翻过来后用手轻轻的按扁

平底锅中倒油，油五成热放入馅饼，用小火慢煎至两面金黄

胡萝卜香菇馅饼，颜色金黄，味道鲜美，咬一口香味扑鼻，香飘了！

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