萝卜白菜简单做法怎么炒（少吃萝卜白菜多吃它）

导语：冬季吃萝卜不如吃它，钾含量是苹果的9倍，随手一炒比鲍鱼还鲜，多吃不胖又解馋！

大家好我是傻姐美食，冬天我们北方人吃的最多的根茎类植物就属土豆红薯跟萝卜了。根茎类的植物长在地下，不仅营养丰富还不含农药残留深受人们的喜爱。土豆的维生素含量特别高热量低经常食用也不容易长胖，红薯香甜软糯还能润肠通便，萝卜就更不用说了不仅清脆爽口而且含有人体所需的营养元素，被人们称为“小人参”。

那你们知道在南方有一种蔬菜也被当地人称为“小人参”吗？它不仅含有丰富的维生素和胡萝卜素，钾的含量也特别高是苹果的9倍还多。经常食用不仅能增强身体的免疫力还能促进胃肠道蠕动排出体内的垃圾毒素。它就是南方人特别喜欢吃的冬笋。冬笋不仅能炒着吃还能用来煲汤，现在也是冬笋大量上市的季节，您要是在超市或者市场看见冬笋一定要买回来尝尝鲜。今天我给大家推荐一道非常好吃的家常菜，不仅做出来比鲍鱼还鲜，而且营养丰富好吃还不发胖。下面是我的制作方法：

【炒冬笋】准备食材：冬笋、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、味精、食用油

具体步骤：1、冬笋买回家后先放入盆中用水清洗一下，然后放到案板上用刀剥去外面的老皮，把老皮剥下来以后我们在用刀削去冬笋里面比较硌口的第二层皮，冬笋削好皮以后用刀切去它的根部把它一分为二，然后改刀切成稍微厚一点的薄片。

2、新鲜的五花肉放到案板上用刀切成稍厚一点肉片，然后切少许的葱花和姜蒜末把它们装入盘子中备用。锅中加入清水放入适量的食用盐大火把水烧开，把切好的冬笋片放入水中焯一下水，因为冬笋里面含有大量的草酸有一种苦涩味，焯一下盐水能有效的去除冬笋的苦涩味。焯水两分钟后我们用漏勺把冬笋片捞出来过一下凉水控干水份放入盆中备用，过凉水能使冬笋吃起来口感更鲜嫩爽脆。

3、锅中倒入适量的食用油撒入少许的盐，（油里面加入食用盐可以防止肉片在煸炒的时候粘在锅上）油温后放入切好的五花肉片大火煸炒出五花肉的油脂，把五花肉炒香然后捞出来放入盘中。炒锅刷洗干净烧干后再次倒入食用油，油热后放入葱姜蒜末大火把它炒出香味。

4、然后在倒入焯好水的冬笋片，用铲子不断的翻炒加入少许的食盐，然后再倒入五花肉片大火翻炒，最后再加入少许的生抽和老抽不断的翻炒使冬笋入味，出锅前撒上少量的味精和葱花用铲子翻炒几下就可以出锅了。这样炒出的冬笋片清脆爽口五花肉鲜嫩多汁，既营养又下饭。

马上就快要过年了，要是您年夜饭吃惯了平常的炒青菜，做上一盘南方特色的炒冬笋，保准您的家人吃的连盘子都不剩，直夸你的手艺好。今天的炒冬笋分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。