民间土制酒曲方法（民间是怎么制作酒曲的）

将糯米淘洗干净，用冷水泡几小时，接下来我们就来聊聊关于民间土制酒曲方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

民间土制酒曲方法

将糯米淘洗干净，用冷水泡几小时。

笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。

因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。

蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下。

中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开。

盖上盖子，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。