海安蚕豆皮(评论嘴剥蚕豆皮)

食品领域所有“不讲武德”的毛病根源,是心存侥幸、缺乏食品安全底线意识。把好食品安全关,从加工生产和包装销售,应该做到每一个环节都要走心。

在云南昆明云山村一家农副产品加工坊,工人竟直接用嘴剥蚕豆皮。据媒体报道,即便市场监管所工作人员来到现场,作坊内工人们并不在意,依旧在用嘴剥蚕豆。若不是执法人员到场,这些“口水蚕豆”将被送到批发市场批发。面对执法人员,老板却辩称自己是生意太好招同行嫉妒并遭举报。

一个不讲卫生的“口水蚕豆”加工作坊,生意都好到遭同行嫉妒的地步?如果不是老板信口开河,就是无良作坊违规操作藏得太深。

按照《中华人民共和国食品安全法》,食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全。

食品安全法还明确,食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣帽。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度,食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

再看这家被曝光的食品加工作坊,卫生安全问题一大堆。不仅现场所有工人及负责人均无法出示健康证,甚至连基本的卫生要求都做不到,工人们直接用嘴剥蚕豆的“加工方式”,更是让人大跌眼镜。

民以食为天,食品安全来不得半点含糊。食品安全天天讲,卫生问题也经常曝光,为什么食品生产和经常者依然有恃无恐,不当回事?从报道来看,作坊老板对食品安全卫生并非“小白”,面对执法人员,她称与工人说过不能用嘴剥,也表示要对作坊的食品安全负责。

说起来都明白,做起来装糊涂。食品领域所有“不讲武德”的毛病根源,是心存侥幸、缺乏食品安全底线意识。很多人可能觉得只要吃不死人,就没有大问题。殊不知,所有食品最终都会进入消费者体内。

从手抓分装食品,到脚踩酸菜,再到嘴剥蚕豆皮……近年来曝光的食品“加工方式”越来越雷人。小作坊常常是离我们普通人餐桌最近的食品生产者,也是很容易“藏污纳垢”又容易被忽视的领域。不过,法律对食品生产加工小作坊的安全卫生要求,与其他食品经营者是一致的,这应成为社会普通共识。一方面,小作坊经营者自己要树立责任心,当好食品安全“把关人”;另一方面,基层市场监管部门要做好日常巡查执法、主动出击,将食品小作坊的卫生安全当作监管重点。总之,守护“舌尖上安全”,每一个环节都要做“有心人”。

红星新闻特约评论员 墨白

编辑 官莉

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