春天吃什么对身体有利不能吃什么（春天遇上特殊时期）

昨天跟老妈视频，村里依然保持封闭状态，不让出村，也不允许外人进村，想着天气暖和了带娃回家的念头又被打消了；远在深圳的同学在群里说已经开始居家了；小区里遛娃的人明显也少了……这个春天显得有些特殊了。

特殊时期，我们要懂得保护好自己，尽量减少不必要的出行，做好防护措施，除此之外，在饮食上不妨也加以调整，多吃些营养充足的食物，让身体变得更加强壮。下面就来跟大家分享8种食物，营养实惠，多给家人吃些，特殊时期为身体保驾护航。

一、西蓝花

西蓝花是一种公认的保健食材，其中含有丰富的营养成分，而且含量也高，主要有蛋白质，维生素，以及矿物质，而且维C的含量要远高于其他的蔬菜，并且矿物质的种类也更加全面。

推荐菜谱：小炒西蓝花

食材：西蓝花1朵，胡萝卜1根，黑木耳8朵，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油半勺，食盐和食用油适量

1、首先将黑木耳放入碗中，加入多一些的清水，1小勺食盐，使木耳充分吸水膨胀。然后将木耳搓洗干净，用厨房剪剪掉硬根，比较大的撕成小块。

2、西蓝花首先用刀将菜花与菜梗的部分切割开，菜花的部分直接用手撕成小朵。花梗的部分削掉外皮，切成片状。然后将西蓝花盛入盆中，加入食用碱和面粉，注入清水，搅匀以后，浸泡10分钟。接着用流动的水冲洗干净。

3、胡萝卜的处理就简单了，直接削皮，冲洗干净，切成片状即可。同时也别忘了将大蒜切成蒜末。

4、锅内加入适量的清水煮沸，放入西蓝花焯烫至颜色变深，然后捞出，接着放入木耳，煮2分钟以后捞出来。

5、热锅凉油，同时放入蒜末炒至微黄，倒入胡萝卜片，快速翻炒1分钟，接着把西蓝花和木耳同时下锅。

6、锅内烹入生抽，蚝油各少许，翻炒至入味以后，调入少许的食盐，继续炒匀即可关火装盘。

二、豆制品

春天可以多吃些豆类以及豆制品，在这类食物中含有丰富的氨基酸，蛋白质，钙，铁以及磷脂等营养成分，好消化易吸收。常见的豆制品有腐竹，豆皮，千张，豆干等等，最为新鲜的莫过于豆腐了，只要你早点到市场去，总能买到早上现做的豆腐，趁着新鲜咋做都香，营养自然也是最充足的。

推荐食谱：肉沫油菜烧豆腐

食材：豆腐1斤，油菜5棵，猪肉100克，生抽蚝油老抽胡椒粉各适量，油盐适量，热开水1小碗，葱花适量，豆瓣酱1小勺。

1、首先将猪肉在盐水中洗干净，接着切成小肉粒状，盛到碗中，加入生抽蚝油老抽胡椒粉食盐，拌匀以后，腌制备用。

2、准备几棵小油菜，既能丰富营养，也能增色添香。将根部切掉，叶片就分开了，然后冲洗干净，比较宽厚的叶片，可以纵向改刀切小一些。

3、买回家的豆腐直接切成2公分左右的小方块。提前在锅内烧宽水，加1勺食盐，食盐可以多一些，这样豆腐在焯烫的过程中可以提前入味。焯过之后的豆腐捞出备用。

4、锅内淋入食用油，油热以后先将肉沫下锅，炒至变色后，放入葱花炒香。

5、接着把豆腐下锅，由于在腌制肉沫的时候已经加入了调味料，这时候我们根据实际情况，酌情添加即可，我加入了一小勺豆瓣酱，然后晃动锅子，让调味料均匀包裹在豆腐上。

6、淋入一小碗热水，然后盖上盖子焖3-5分钟，豆腐入味了才好吃。

7、最后把油菜下锅，同样用掂锅的形状，让油菜与豆腐混合到一起，半分钟左右，油菜断生，就可以关火了。

三、鱼类

春天除了各种地里生长的食材以外，一些河鲜海鲜也正鲜美，这些可是高蛋白的食物，营养吸收效率高，简简单单地烹调，便能成就餐桌上的美味。这里给大家推荐的是鲈鱼，它没有小的鱼刺，肉质多半都是蒜瓣肉，非常鲜嫩，老人小孩吃起来也更加方便，而且它的价格也不算高。

推荐食谱：焖鲈鱼

食材：鲈鱼1条，洋葱半个，大蒜5瓣，小葱3棵，生姜1块，生抽2勺，蚝油1勺，油盐适量，黑胡椒粉少许，花雕酒1勺

1、把鲈鱼买回家以后，冲洗干净，虽然老板已经帮忙处理好了，但是我们也要检查一遍有没有鱼鳞，要进一步去除干净。

2、把洗净的鲈鱼，首先切掉鱼头，然后从中间剖开，剩下的鱼身切成5厘米左右宽度的块状。

3、切好的鲈鱼放入盆中，加入葱段姜丝，以及各种调味料，最好用手拌匀，腌半个小时。

4、另外再准备一些料头，洋葱切块，大蒜切成蒜粒，生姜切片，小葱切段，另外准备一些小葱花。

5、锅内淋入食用油，接着放入准备好的料头，炒香，然后将腌好的鲈鱼块摆放到锅中，腌制剩下的料汁也倒入锅中，接着烹入一小勺花雕酒，开锅加热2分钟后盖上锅盖。

6、盖住锅盖焖6-8分钟即可，最后撒入小葱花来提香，就可以关火盛出了。

四、菌类

菌类是我们生活中常见的一类食材，有新鲜的，也有晒干的，种类有很多，常见的有杏鲍菇，香菇，平菇，白蘑菇，金针菇，木耳等等。菌类中含有丰富的多糖，是调节身体免疫力的重要物质。另外在菌类食材中氨基酸以及矿物质的种类也更加丰富多样，春天不妨多吃些。

推荐食谱：凉拌杏鲍菇

食材：杏鲍菇2个，尖椒1个，大蒜2瓣，生抽1勺，香油少许，玉米油少许，食盐少许，醋半勺，白糖少许，花椒5粒

1、把杏鲍菇用水浸湿，涂抹上一些面粉，用手轻轻揉搓，然后用流动的水冲洗干净。

2、洗净的杏鲍菇用干净的毛巾擦干，从中间对半切开。然后上蒸锅大火蒸10分钟，可以用筷子扎一下试试，可以扎透说明就熟了。

3、准备一个尖椒，洗净后，对半切开，去除内部的白籽白筋，接着切成细丝备用。另外切一些蒜末和葱丝。

4、蒸熟以后的杏鲍菇晾凉，接着用手撕成小条，装入盘中。

5、切好的尖椒丝和蒜末，葱丝放入杏鲍菇中，淋入生抽，香醋，食盐，白糖，然后将花椒粒放入热油中炸香，热热的花椒油均匀地淋入盘中。最后拌匀即可。

五、鸡蛋

在我们老家，看望关系比较好的病人，通常都会带上一些鸡蛋，产妇坐月子离不开鸡蛋，小孩子添加辅食也是从蛋黄开始的……这些都足以说明鸡蛋是人们心中的理想营养品。在鸡蛋中含有人体所需的几乎所有营养物质，对身体有多种益处。当然鸡蛋的吃法也是非常多的，可蒸可煮也可炖，春天的小葱特别鲜嫩，与鸡蛋搭配在一起，别提多香了。

推荐食谱：小葱炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个，小葱5棵，油盐适量

1、把小葱根部的老皮剥掉，然后将葱白与葱叶都冲洗干净。

2、洗净的小葱沥干水分，接着在案板上切碎，这样利于葱香的释放。

3、准备3个新鲜的鸡蛋，依次磕入碗中，调入2-3克食盐，充分用蛋抽搅散。

4、起锅烧油，油热以后，首先将小葱下锅，接着将蛋液淋入锅中，包裹住葱花。

5、待底部定型后，用筷子快速翻炒，将鸡蛋液炒至凝固，可以继续炒几秒，使鸡蛋出现焦黄的颜色，香味更浓。

6、关火以后，立即将小葱鸡蛋盛入盘中，避免锅内的余温使鸡蛋变糊。

六、粗粮谷物

在粗粮中含有更为全面的维生素，镁，钾，磷等矿物质成分，以及膳食纤维，并且在一些深颜色的粗粮比如黑米黑豆紫米中，还含有丰富的抗氧化物质花青素。春季多吃些粗粮，对身体有很好的滋补作用。粗粮的吃法很多，可以磨成粉制作面食糕点，或是直接煮粥蒸饭等。当然在食用粗粮的时候要懂得粗细搭配的原则，避免加重肠胃负担。

推荐食谱：小米燕麦米红薯粥

食材：小米，燕麦米，大米，红薯，饮用水

1、取小米，燕麦米和大米适量，混合到一起，清洗2遍后，倒入电压力锅中。

2、红薯洗净削皮，接着切成小块，尽量均匀一些。

3、把红薯也放入电压力锅中，同时加入适量的饮用水。

4、选择营养粥或是八宝粥的功能键，大约四十分钟，就煮好了。

七、牛奶

牛奶被誉为是“接近完美的食品”，天然健康，而且相对来说物美价廉。牛奶是优质蛋白质以及钙的重要来源，并且吸收利用率高，同时牛奶中还含有十分丰富的其他营养成分，在众多的饮品中堪称佼佼者。

一天当中上午，下午以及晚上都适合喝牛奶，上午10点左右喝上一杯牛奶可以及时补充营养，下午4点左右喝上一杯牛奶可以缓解饥饿感，睡前1个小时喝杯牛奶可以帮助提升睡眠质量。

当然喝牛奶也有禁忌，空腹最好不要喝，并且尽量不要喝凉牛奶，以免引起肠胃不适。

牛奶虽好，在购买的时候也要注意选择新鲜日期的，并且在配料表中有且只有生牛乳的，想要更加优质的牛奶，那么不妨选择在营养成分表中蛋白质以及钙含量更高的。一般来说，每100克牛奶的蛋白质含量在3-3.2克，每100克牛奶的钙含量在100-120毫克，尽量选择在这两个范围内的，过高或过低都算不上好奶。

八、时令水果

春天气候干燥，人体内容易缺水，经常会出现口干舌燥甚至上火的现象。光喝水还不够，一些应季的水果每天也要吃些，因为水果不仅可以为我们提供水分，还可以为我们补充多种维生素以及矿物质成分，能让我们在春风中水水润润，元气满满。

春季的时令水果不少，像草莓，樱桃，耙耙柑，苹果，香梨，香蕉，圣女果等都很不错。隔三差五买上2-3样给家人，趁着新鲜劲消耗掉，满足味蕾的享受，也是品味春日的美好，当然更是为身体保驾护航。

【小茉莉有话说】

特殊时期，让自己的身体变强壮是自我保护的另一种方式。除了吃对吃好以外，充足的休息以及适当的运动也是必不可少的。春天已至，桃花已开，希望大家都平安。

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