西红柿鸡蛋汤怎么做出饭店的蛋花（很多人第一步就错了）

很多朋友比较喜欢喝番茄蛋汤，番茄蛋汤的做法也比较简单，很多朋友也很喜欢自己在家做，但是大部分朋友在做番茄蛋汤的时候第1步就做错了。今天来教大家做番茄蛋汤最正确的方法，这也是一位大厨分享的。这样做出来的番茄蛋汤的蛋花非常漂亮，吃起来特别美味，而且汤汁特别鲜美，营养特别丰富。接下来就一起看一下这道番茄蛋汤是如何烹饪出来的吧。

【番茄蛋汤】

【制作食材】番茄，鸡蛋，小葱，香菜，淀粉，食用油，食盐，胡椒粉，香油，鸡精

【制作步骤】

1、是番茄蛋汤，喝起来汤鲜味美，营养特别丰富，一起来准备一下番茄蛋汤的制作食材，准备两个大一点的番茄，两个鸡蛋，一根小葱，一根香菜，两大勺淀粉，适量的食用油，两勺食盐，一小勺胡椒粉，适量的香油和一小勺鸡精就可以了。准备完这些食材之后咱们就一块开始它们的处理以及番茄蛋汤的烹饪吧。

2、先把番茄浸泡并清洗干净，一定要多清洗几次，因为咱们的番茄不去皮，所以为了吃得更放心，一定不能怕麻烦，将它多清洗几遍，清洗完成之后将表面的水分控干，等到表面水分差不多都没了之后再将它放到案板上，先从中间切上一刀，切成两半，接着再将番茄的根部去掉，然后再将其切成小块。番茄小块尽量小一点，这样会使番茄更容易融入到汤汁中。

3、番茄小块切完之后放到大盘中，接下来将小葱洗净切成葱花，香菜洗净切成段，香菜和小葱切完之后放到一个大盘中。香菜和小葱都处理完了接下来再来处理一下鸡蛋，将鸡蛋打入到碗中搅散，先放到一旁备用。

4、接下来准备一个小碗，在小碗中加入半碗清水，然后放入准备好的两勺淀粉，将它们搅拌均匀放到一旁备用。水淀粉也做好了之后咱们就可以开始烧油了，锅中的油不要加太多，因为西红柿最怕油腻，少放油的西红柿才美味。

5、锅内油热之后将西红柿放进去，快速翻炒几下，炒出西红柿里面的汁水。为了让西红柿汁水出来得更快，也是为了增加西红柿的底味，咱们先向里面放上一勺食盐，然后继续翻炒，翻炒到西红柿汁水都出来了之后加入适量的清水煮开。

6、锅内汤汁煮开之后咱们向里面淋入水淀粉，然后再次将锅里的汤汁煮开，接下来就可以加鸡蛋液了，将鸡蛋液一点一点地淋入到锅中，这样可以形成非常漂亮的鸡蛋花，鸡蛋液淋入锅中之后不要剧烈地搅动了，轻轻将它们搅动几下，然后放点食盐，胡椒粉，香油调一下味。最后放上葱花和香菜，再撒上一点鸡精翻拌均匀即可出锅装盘。

【小贴士】

1、番茄小块尽量稍微小一点，不要太大了。

2、鸡蛋液要一点一点地淋入锅中。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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