烘焙海绵蛋糕的做法(海绵蛋糕胚的做法步骤)
主料 | |
低筋面粉100g | 黄油27g |
牛奶40g | 鸡蛋3个 |
细砂糖65g | 盐1g |
1. 准好材料
2. 鸡蛋和细砂糖、盐隔着热水搅拌升温
3. 加热到大约40度左右时(比体温稍高),撤掉热水,开始用打蛋器高速打发
4. 约束3-4分钟左右,打发到很蓬松泛白细腻的样子
5. 筛入低筋面粉
6. 刮刀很轻快的翻拌加切拌成均匀的蛋糕糊,控制在半分钟左右完成
7. 取隔水融化好的黄油
8. 加入鲜奶混合均匀,尽量让温度在40度以上,混合蛋糕糊时不容易消泡
9. 用刮刀挡一挡倒入蛋糕糊中,更快速的翻拌均匀,避免消泡。尽量半分钟内完成
10. 装入蛋糕模中,这个配方可以做10个cupcake蛋糕胚,多出的可用葡挞盏垫上油纸杯后当模使用
11. 放入已经预热好的靠下那个中层上下火180度烘焙20分钟左右即可
12. 出炉后脱模,放凉后就可以拿来装饰了
13.
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com