金丝银鱼汤（琥珀色的银鱼汤）

美食天下行之走进吉林白城市（一）——银鱼汤

白城市是吉林省所辖的地级市，位于吉林省西北部，嫩江平原西部，科尔沁草原东部。东经121度38秒至124度22分，北纬44度13分57秒至46度18分。总面积2.6万平方公里。总人口203.2万人。

白城市是国家级大型商品粮基地市，是全国节水型井灌区建设示范市，被列为全国农业四大开发区之一和国家生态建设示范区。白城市人均耕地、草原、宜林地、水面、芦苇面积都居吉林省首位。有比较丰富的石油资源、风力资源以及多种矿产资源，境内有世界A级湿地、国家级自然保护区-向海，国家级自然保护区-莫莫格。

银鱼汤是一道白河市的特色菜品，主要原料有小银鱼、大白菜。

原料:

小银鱼、大白菜。

辅料:

香菜末、葱、姜、蒜。

调料:

盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。

做法:

1、锅内倒入少许油，油温上升即倒入蒜末、葱、姜末翻炒，然后倒入水;

2、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入;

3、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。

注意:

1、烧汤时，尽量使用热水;

2、小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒。