怎样做豆腐脑最好吃又简单（零失败的美味豆腐脑做法）

小时候我家里做过豆腐，几乎每天下午，爸爸都会给我和哥哥各自盛一碗豆腐脑吃，软软嫩嫩的豆腐脑装在碗里，撒一点点白糖，我和哥哥头对着头，嘻嘻溜溜的很快就能吃光。直到很多年后，那碗甜甜的豆腐脑依然是我童年里无法忘记的美味。

小时候吃到的豆腐脑都是甜的，也没见过咸豆腐脑，直到我长大后离开家乡，有了更多的见识和经历。还记得第一次吃到咸豆腐脑的时候的惊讶，豆腐脑居然可以这样吃，而且我还觉得听美味的，这是什么神仙吃法啊。没错，我觉得自己真的是超级博爱，无论咸味还是甜味，都是那么好吃，我都非常喜欢。那么问题来了，甜咸豆腐闹，到底哪个更受欢迎呢？

这几年YQ一直反反复复，去外面吃饭的次数少之又少，已经很久都没吃过豆腐脑了，自己做豆腐脑试过几次总失败，就懒得动手了。最近入手了九阳新款豆福发不用手洗豆浆机，有豆腐脑功能，只需要放入豆子，半个小时后就能吃到软嫩顺滑的豆腐脑，最近几乎天天早上吃豆腐脑，真的太方便了，一点不用担心失败。

清明假期来了，一大早做了豆腐脑，再搭配香脆的油条，还是这样的早餐吃着舒服呀。这款九阳新品豆福發豆浆机已经用了半个月了，非常不错，除了豆腐脑，还可以做豆布丁，轻食米糊，燕麦拿铁和豆乳茶等，功能多多而且颜值在线，不用手洗太香了，真的是深得我心呀！

【豆腐脑】

材料：黄豆85克，内酯1克。

配料：黄花菜10克，火腿30克，黑木耳5克，葱1段，蚝油1勺，盐少许，白糖5克，生抽1勺，油适量，香菜1小棵，辣椒油适量。

做法：

1、黄豆充分泡发，挑出其中不太好的豆子，洗干净。

2、泡好的黄豆，倒入九阳不用手洗豆浆机的研磨腔里，水箱加满水。

3、称量好1克内酯，提前放在豆浆杯的底部，尽量铺开一点，放上滤网，最后把豆浆杯放置再豆浆机相应位置。

4、选择豆腐脑程序，开始制作豆腐脑，全程30分钟，完全不用看管。

5、制作豆腐脑的时候，开始炒一个好吃的黄花菜卤。黑木耳和干黄花菜提前泡发洗净，切成细丝和小段，火腿切成细丝。

6、锅里爆香葱姜，放入火腿木耳黄花菜翻炒，加蚝油、生抽、白糖和盐调味。

7、淋入适量水淀粉煮至粘稠，撒点小葱末即可。

8、我还准备了点辣椒油，喜欢吃辣必备，香菜也切成碎末。

9、豆腐脑也差不多凝固好了，过滤出来的豆渣刚好起到保温的作用，不要拿开，也不要扔掉，可以烙个豆渣饼超级好吃。

10、简单制作的豆腐脑，细腻爽滑，颤颤巍巍的看着就超级嫩。

11、豆腐脑用勺子挖到碗里，如果喜欢吃甜味豆腐脑，直接加点白糖就可以了。喜欢咸味继续看。

12、把刚才做好的卤浇到豆腐脑上，再淋上辣椒油和香菜末，美味的咸味豆腐脑就做好了，看着就非常有食欲。

这个制作简单美味的豆腐脑您喜欢吗？甜味咸味哪个才是你的菜？欢迎文末交流。

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