芹菜怎么吃可以降高血压（芹菜含钠多高血压患者不能吃）

“多吃芹菜好，能降血压！”

“高血压不能吃芹菜，芹菜里含钠量很高！”

在我国民间，关于芹菜与高血压的关系众说纷纭，一直困扰着很多高血压患者。

原因主要是绝大多数的高血压患者，想要改善高血压，将血压控制在达标范围内都需要长期口服降压药。受“是药三分毒”的观念影响，很多患者忌惮药物的副作用，寄希望于不吃药单独靠食疗来降血压。其中，“吃芹菜降血压”的说法被广为流传，而最近又有人跳出来反驳说：芹菜中的钠含量很高，高血压患者不能吃芹菜。

关于芹菜与高血压的是是非非，到底谁是谁非，我们接下来一次给大家说清。

很多人都听说过芹菜能降血压，主要是因为新闻报道过一些实验的研究结果，发现芹菜中的一种黄酮类化合物——芹菜素，能够降低血管紧张素 II水平，扩张血管，改善心肌抗氧化酶活性，从而降低人体血压。

此外，有人发现中医认为一种旱芹（也叫做药芹）具有平肝清热作用，肝火旺盛的高血压患者可以适量食用。于是，他们都对吃芹菜降血压这件事深信不疑。

理由如下：

1、动物实验中，使用的是芹菜素提取剂，其中芹菜素的含量非常高，我们平时吃芹菜中所含的芹菜素远远达不到试验中的使用量；所以依靠平日吃芹菜降血压非常不切实际。

2、人体试验中，进行芹菜食疗组的试验者，在吃芹菜的同时，被要求清淡饮食、规律起居、适量运动、避免过度劳累及情绪波动等。虽然食疗组患者血压明显下降，但很难区分到底是芹菜还是生活方式改善的效果。

3、中医虽然把旱芹推荐给肝火旺盛的高血压患者食用，但没有明确说单吃旱芹就能控制好血压，其实只是一种辅助作用。而且对气血亏虚、体质偏寒的高血压患者来说，这种辅助降压效果也是不存在的，如果这类人再过量食用芹菜的话会适得其反。

熟悉高血压的人都知道，高钠食品对高血压患者是危险食物，高血压患者需要严格限制钠盐，日常应当用高钾低钠盐。而人们发现白口吃没有调味过的芹菜有一丝丝咸味，很多食品成分书籍中明确指出芹菜中的钠含量比较高，每100g芹菜茎中约含有0.4g食盐中的钠含量。那么，高血压患者是不是真的不能吃芹菜了呢？

其实，芹菜中的微量元素有很多，除了钠之外，还有镁和钾，而且钾的含量并不低于钠的含量，也就是说芹菜中的钠与钾可以相互平衡，对患者血压不会有明显的影响，患者可以适量使用，注意在烹饪过程中不要放太多的盐即可。