中秋节家常菜菜谱（中秋节家宴菜单）

马上就是中秋佳节了，这个节日是一家团圆的日子，过节的时候全家人聚在一起才能彰显团圆，一桌丰盛的家宴更不能少。中秋家宴，我为大家带来了8道家常美食的做法，5荤3素，照着做省事又省心，全家人都爱吃，比上饭店强。亲们喜欢的话，一定要试试看哦，下面分享下做法：

★ 栗子焖排骨

【食材】：排骨 适量，栗子 适量，生抽 3勺，蚝油 1勺，料酒 1勺、姜片 适量，老抽 1勺，盐 1小勺，

【做法】：

1、栗子去壳加开水烫一会，煮好的栗子去皮洗净备用；

2、排骨泡出血水后，冷水下锅，放入姜片，料酒大火焯水2分钟，然后捞出排骨沥干水；

3、锅里倒油和一把冰糖，小火熬冰糖，熬成琥珀色后，加入沥干水的排骨和姜片，大火翻炒至上色。

4、加热水没过排骨，再放入生抽、蚝油、老抽和少许盐；

5、加栗子一起焖，盖上盖子，煮开后转中小火焖30~40分钟，焖到栗子软烂就可以大火收汁，加葱花上盘。

★ 清蒸大闸蟹

【食材】：大闸蟹 适量、料酒 2勺、香醋 2勺、生抽 2勺、白糖 少许、香油 1小勺、姜片 适量、

【做法】：

1、大闸蟹用清水浸泡30分钟后，将大闸蟹用刷子里里外外刷干净。

2、蒸锅里注入适量清水，加入少许料酒帮助去腥，洗干净的大闸蟹肚子要朝上，放在穿孔蒸盘上，每个大闸蟹肚子上放一片生姜去腥。

3、生姜切成姜末，放入碗中，加入香醋、生抽、白糖、香油混合均匀。

4、将调好的酱汁也放入锅中一起蒸，上汽后蒸13分钟左右，将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

★ 糖醋咕噜肉

【食材】：五花肉 适量、番茄酱 适量、面粉 适量、生抽 2大勺、白糖 2勺、白醋 1大勺、蒜 3瓣、五香粉 1小勺、盐 2小匙、

【做法】：

1、五花肉切厚片（不要切太细，不然容易炸到很干硬），放入五香粉、盐和酱油，搅拌均匀后，腌大概30分钟；

2、面粉加水调成面糊，比普通酸奶略微黏稠一点点，能够粘稠挂糊即可。

3、把腌制好的五花肉放进面糊里一些，保证每片肉都裹上粉浆；

4、锅内倒油，油热后改小火，将肉块一一放入，炸至浅黄色捞出，再把油温升高，大火复炸一次，炸1分钟左右捞起沥干油，这样肉片更金黄酥。

5、锅内加入一碗水，番茄酱、白醋、白糖、蒜末和淀粉搅拌均匀，煮至酱汁浓稠，加入炸好的肉片，快速翻拌均匀即可。

★ 可乐鸡翅

【食材】：可乐 适量、鸡翅 6只、生抽 2勺、老抽 1勺、盐1小勺、料酒 1勺、姜 6片、

【做法】：

1、将鸡翅洗净，用牙签在鸡翅正反面扎一些孔，或两面各划两刀，方便入味；

2、将姜片平铺到电饭锅的底部，然后放上鸡翅；

3、根据自己口味添加生抽，老抽，料酒，盐，加可乐没过鸡翅，盖上盖子按煮饭键。

4、15分钟左右开盖翻一翻，继续焖至收汁即可。

★ 丝瓜炒虾仁

【食材】：鲜虾 适量、丝瓜 适量、鸡精 少许、料酒 1勺、姜葱 适量、盐 适量、

【做法】：

1、丝瓜削皮，洗净，切滚刀块。虾去头去皮，去虾线，洗净沥干水，然后放入料酒和盐腌制10分钟；

2、热锅倒油，放姜葱爆香后，下虾仁炒至变色后盛出备用；

3、倒入丝瓜翻炒，加入少许热水盖上盖子，煮至丝瓜变软；

4、把炒好的虾仁倒进去翻炒，最后放入鸡精、盐提鲜调味均匀即可出锅享用。

★ 什锦玉米粒

【食材】：胡萝卜 适量、甜玉米 适量、火腿 适量、蚝油1勺、青豆 适量、盐 少许、

【做法】：

1、玉米先切成4半，一行一行掰下来洗净，胡萝卜去皮切丁，火腿肠切成小方块备用。

2、胡萝卜和青豆分别焯水两分钟，然后捞出控水；

3、锅烧热放油，倒入玉米粒用中火炒，加入2-3 茶匙热水，盖锅稍微焖煮1分钟；

4、倒入焯好水的胡萝卜、青豆以及火腿翻炒均匀，最后加1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

★ 凉拌芦笋

【食材】：芦笋 适量、生抽 2勺、糖 1小勺、蒜蓉 适量、蚝油 1勺、盐 少许

【做法】：

1、芦笋洗干净，切去老根，切自己所需要的段，锅内把水烧开，水开滴几滴油，放入芦笋煮至变色断生，即可捞出；

2、芦笋焯好后在凉水里过一下，整齐码在盘子里。

3、小碗中加入蒜末，倒入烧冒烟的热油，再加入生抽、蚝油、盐、白糖搅拌均匀；

4、把蒜蓉汁均匀浇在芦笋上即可。

★ 榨菜肉末蒸豆腐

【食材】：猪肉 适量、榨菜 适量、豆腐 适量、蚝油 1勺、生抽 1勺、葱 适量、料酒 1勺、

【做法】：

1、肥瘦三七分的猪肉剁成肉末，榨菜洗净切丁备用；

2、锅内放少许食用油，放入葱姜爆香，然后下肉末翻炒变白，加入蚝油、生抽、少许盐调味；

3、加入榨菜末翻炒均匀，加入一小碗热水拌匀即可；

4、内脂豆腐切块放入盘中，把炒过的榨菜肉末铺在豆腐上，上锅蒸15分钟即可，撒葱花完成。

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