正宗沧州小吃一条街（盘点沧州最具个性的几家餐饮店铺）

1、兴济拉面。个性之处:偏居一隅，却在竞争激烈的行业中独树一帜。在沧州拉面界，除了兰州拉面、化隆拉面以地名命名外，大部分拉面店都是以姓氏冠名居多，如“x记拉面”、“x师傅拉面”等等，而以小小的乡镇名字命名的拉面独此一家。这两年一些探店、美食主播在某些平台上发布关于兴济拉面的视频，我也好奇它有何高明之处，去吃了几次，拉面就是拉面，并没有想象中有何与众不同，感觉有些夸大其词了。不过，牛肉还是不错的。

2、兄弟刀削面。个性之处:老板娘的超级记忆力。最早吃他家刀削面还是在零几年的时候，店面还在红星影院的对面。如招牌所示，兄弟两个手工制作刀削面，每人手托着一块面团，削出如柳叶般的面快速的飞入锅内。窗口前总是自觉的排着队伍，顾客自报家门:大碗、小碗、加肉丝、加鸡蛋、不要香菜、过凉水…，每个顾客说一句，老板娘即快速的将所需的碗摞起来，同时算好了价格，收钱、盛面、按顾客所需放该放的东西，分毫不差！当时的他家还有炒面片，现在已经只做削面了，而且为了提高效率，用上了机器人削面。这个机器人削面倒是提高了效率，减少了顾客等待时间，但是机器削出来的面，已经不再是柳叶状，说白了就是宽苗条了，盛在碗里有点黏糊，没有筋道劲儿了。

机器削的面

3、二部小白楼。个性之处:位置虽偏，几十年川菜屹立不倒。这个偏可不是一般的偏，店面根本就不再临街面，而是在石油二部的院内，能找到这里的是真正的吃家。饭店的名字不叫小白楼，是因为其白色的外墙立面而被顾客称作“小白楼”。他家主打川菜，在当时沧州以鲁菜系为主的饮食界里独树一帜。随着社会的发展，一些粤菜、湘菜、川菜、淮扬菜、徽菜系列的饭店如雨后春笋般的出现，人们的选择面更广了，他家的川菜系已不再那么的突出了，但仍挡不住众多老顾客前往。

毛血旺

辣子鸡

4、洁净餐馆。个性之处:凭一两道菜打天下。这是一家汉民店，在千童南大道未修通之前，东方世纪城和东方骏景小区还没有开建，在道东的饭店很少，能被顾客认可的更少，洁净算是一家。他家开业之初即是奔着经济实惠来的，来吃饭的都是普通百姓，煎面肠、熏猪蹄几乎是每桌必点的菜。据说，煎面肠和火锅鸡、羊肠子一样是沧州独有的美食，外地不常见，做法也不如沧州人做的地道。到底是不是，就无从考究了。煎面肠，顾名思义就是用面肠(用淀粉灌制)、香肠切成片，在平锅内用油煎制，待煎至焦黄时淋入鸡蛋液，加上沧州的冬菜，撒上韭菜段，出锅即可。

煎面肠

熏猪蹄