饭店煎鱼块怎么做（煎鱼块好吃的做法）

葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片；，接下来我们就来聊聊关于饭店煎鱼块怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

饭店煎鱼块怎么做

葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片；

小红辣椒洗净、切断；

姜去皮，切粗丝；

腊鱼洗净，剁成大块；

锅烧热，放宽油，待油烧热，放入2/3姜丝，炸1分钟左右；

姜丝捞出扔掉，将鱼块鱼皮朝下摆入锅中；

大火将鱼块煎至两面金黄，捞出，沥干油待用；

锅内留少许底油，重新烧热，放入花椒爆香，再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒，煸出香味；

放入鱼块，迅速翻炒几下；

放入白砂糖即少许水，翻炒均匀；

倒入生抽；

倒入少许醋，迅速翻炒均匀，撒上葱花，关火起锅。