临沂早点名吃糁（临沂的早点有个糁汤）

临沂的早点有个糁汤，别处没有，那个字念sa，更是前所未闻。一般人不认识，来山东齐鲁故地，能多认字儿，哈哈。

当时住在金雀山附近，早6点天刚亮就去找于家糁馆，好找，排队的人多。想不排都不可能，3点就开排。

糁汤配油条，俺是能省就省吧，油条就不吃了，吃点没吃过的。

一口巨大的锅熬糁汤，边上是切好片的牛肉，5元，10元，15元的区别在于肉多少。

我吃5块的，尝尝味道足矣，解馋就免了，怕把三个月减重成果再吃回去。

糁汤就是牛肉汤，熬出来的，勾芡使其浓稠，加肉增其味厚，第一口下去尝出浓浓的丁香味。

丁香配牛羊肉一绝，但不能多，太窜，炖肉就放两三粒，这糁汤里下料够猛的。还有黑胡椒，很明显；醋，微酸，糁汤多少有点胡辣汤的意思。

我当场求教，糁汤音sa，是shen的儿化音 地方方言……。

东北话里棒糁儿粥就是shen的儿化，不知道鲁南方言sen儿的音听起来像sa？

山东地界儿都是文化。这家糁确实出名，每次去都要去。

“糁”这个字有两个音，一是san，有“米饭粒”之意，二音shen，意为“磨碎的玉米粒”，而在临沂方言中，念sa。根据王羲之的传说故事，本来是他写的“米参”二字，意为“米做的参汤”，流传久了，就成了现在的“糁”。