十种最不能生吃的蔬菜（这种菜市场常见的蔬菜）

今天养生君为大家讲一种最常见的药食两用的食材：山药。

山药，做菜时是一道美食，做药时，自古便被医家列为上品。

对山药最推崇、运用最妙的医家，是清末明初的中医大家张锡纯，《百家讲坛》中医专家罗大伦博士，更是在节目中对张锡纯推崇备至。

适量山药，薏米仁，芡实，莲子肉，磨成粉。煮粥时放入一勺，全家受益，脾气越来越足。脾好了，营养吸收自然就好，身体也会正气充足。

但是在有病时，比如重病患者，大病之后身体虚弱，正气不足，尤其是胃口不好，或者大便不成形，可以用山药熬水或熬粥喝。

注意：大便干燥的人不要吃，因为它有固涩的作用，配点有通便作用的杏仁就可以了。

说个罗大伦老师讲过的案例：

张锡纯到天津科考，水土不服病倒了。

泄泻不止，就是我们常说的闹肚子，吃进去的食物似乎与胃不和，刚吃完没一会儿，肚子开始咕噜咕噜响，然后就去泻肚子了。

什么能够固涩大肠止泻呢？就是它——山药。

张锡纯用山药和大米放在一起，熬烂做粥，并“尽量食之”，当时他就感觉脾胃舒畅，肚子里面也不响了，就这样，这个腹泻就痊愈了。

后来，张锡纯就管这个山药熬的粥（不用大米了）叫薯蓣粥，因为山药也叫薯蓣。

张锡纯用这个薯蓣粥治疗一切羸弱虚损之证，其中包括阴虚劳热，或喘，或嗽，或大便滑泻，小便不利。

有的孩子感冒后长达两三个月缠绵不愈的咳嗽，通常这样的孩子，是气虚体质，肺气不固，无法将外邪彻底清理干净，此时，家长可以用：怀山药30克、牛蒡子3克，小火慢熬，熬好以后，除去药渣，但凡孩子喝水，就喝这个山药水，连喝三天，多数咳嗽会立刻消失。

这种方法中医叫培土生金，意思是脾胃之气增强了，肺气也会变得强大，会将外邪驱逐出去。所以，古人会说山药有止咳喘的作用。大人咳嗽时，这个方子一样管用。

有的孩子体质差，随便有点风吹草动就会感冒，治好了不久，一受点寒又会感冒。这样的孩子，脾胃一定比较弱，中医认为脾胃属土，肺属金，土生金，也就是，脾胃强壮了，肺金才能强壮，而脾胃一弱，则肺气则必定衰弱。

怎么调理呢？

对于五岁以上的孩子，方法是：淮山药切片，不用去皮，自己晒干风干备用，在孩子感冒后，每次用30克，配合鸡内金6克，熬水，只喝这个水，但是不要吃山药肉，除非孩子大便不成型，可以吃山药肉，否则不必吃肉，喝水即可，因为这个力道浑厚，不需要吃肉的。对于5岁以下的孩子，3岁以上的孩子，份量减半即可，3岁以下的孩子，用量在3分之1。

熬水，喝3天即可，不必多喝，用这个食疗的方法来强壮脾胃。这样孩子就不会进入感冒刚好，过几天又感冒的情况。因为如果这个时候，我们不抓紧时间调补脾胃，而是仅仅用驱邪的药物将外邪清理干净，则正气依然不足，外邪随时会再来。

挑山药，要选形状规整的，圆圆的。细细的铁棍山药营养价值更高。药用时到药店买怀山药。山药有生山药和炒山药，张锡纯只用生山药。

大家可以在咳嗽不止，但大小便畅通的情况下使用张锡纯大夫的方子！

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